用淘米水或米汤浸泡猪大肠,然后从一端肠口开始把肠衣翻过来,撕下油脂和杂质 。用温水再冲洗一遍猪大肠,加入适量的白醋进行搓洗,直到肠皮的悬浮物被搓出来,用清水冲洗干净 。再加入适量的食盐,继续搓洗猪大肠 , 进行杀菌和去油脂 。用花椒、生姜、料酒、八角、香叶和橙皮熬煮肥肠,再用热开水清洗即可 。
1、用淘米水或米汤浸泡猪大肠,然后从一端肠口开始把肠衣翻过来 , 撕下油脂和杂质 。
2、用温水再冲洗一遍猪大肠,加入适量的白醋进行搓洗,直到肠皮的悬浮物被搓出来,用清水冲洗干净 。
3、再加入适量的食盐 , 继续搓洗猪大肠,进行杀菌和去油脂 。
4、用花椒、生姜、料酒、八角、香叶和橙皮熬煮肥肠,再用热开水清洗即可 。
猪大肠:
【怎么清洗猪大肠】猪大肠是猪的内脏器官,用于输送和消化食物的 。猪大肠有很强的韧性 , 并不像猪肚那样厚 , 还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦 , 肠头最肥 。猪大肠爆炒最为可口,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味 。
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