【食物并不是越新鲜越好 它们存在的安全隐患更高】
“什么是健康饮食？”“少吃罐头 ， 多吃新鲜食物 。”其实 ， 也不一定 ， 有那么几种新鲜食物 ， 越新鲜其毒素可能越多或安全隐患更高 。
1、猪肝
猪肝炒久了会变老、变硬 ， 很多人吃鲜猪肝 ， 在烹饪方法上会采用急火快炒 ， 并且炒好趁热吃 。其实这样吃有很大的隐患 ， 猪肝是猪体内的最大解毒器官 ， 这里聚集着所有的有毒代谢物 ， 若不能彻底加热 ， 会造成部分有毒物质的残留在猪肝；
此外 ， 急火快炒也无法完全杀灭猪肝里的病原菌和寄生虫卵 。
2、鲜茶叶
现在什么提倡纯天然 ， 刚采摘下来的茶叶其实就不一定就是好 ， 它含有活性较强的生物碱、鞣酸等物质 ， 如果大量地饮用此种茶叶 ， 会使人的神经系统异常兴奋 ， 加快血液循环和心率 。
所以在购买新茶 ， 最好还是选择放置一段时间之后 ， 等茶叶中的多酚类物质氧化再饮用 。
3、鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱 ， 进入肠道吸收后会在体内转化成有毒物质 ， 引起食物中毒 。相比之下 ， 干制的黄花菜在经过水蒸气熏蒸、晾晒以后 ， 可以去除大部分的秋水仙碱 ， 这样食用就比较安全 。
4、鲜牛奶
现挤出的牛奶、羊奶等 ， 都可能带有结核杆菌等 ， 容易引起人畜传染 ， 而且 ， 现挤出来的鲜牛奶也无法保证挤奶的容器消毒、环境卫生、奶的安全卫生等情况 ， 所以 ， 大家买羊奶、牛奶还是去正规商场购买为宜 。
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