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2 , 火龙果是否需要冷链运输运输中水果的损耗怎么样冷链的本质!(我在义务科普)要说清楚这个问题 , 首先要推广一个概念 , 那就是生物学零度!学过生理学的人都应该能记住 , 生物学零度是摄氏五度!也就是说 , 生物在摄氏五度的时候 , 呼吸作用很微弱 , 几乎没有消耗了!为什么要有冷链 , 说破了 , 冷链就是为了控制呼吸 。因为呼吸作用的直接结果就是产生二氧化碳、水和热量!植物采摘以后以及随后的运输过程中 , 还有旺盛的生命 , 如果呼吸作用得不到抑制 , 产水、产热 , 直接结果就是烂掉!因此 , 冷链就应运而生 。冷链的起点是采摘后马上预冷 , 减掉田间温度 , 使植物收获体的温度达到生物学零度 , 以便把植物的呼吸作用控制到最低限度 , 其它运输环节 , 只要保持温度不升高就行了!同理 , 家用冰箱的储藏室温度一般也都是4或5度 , 也是这个道理!要是你问 , 能再低点吗?哈哈 , 再低的话 , 就结冰了!冷链的本质!(我在义务科普)要说清楚这个问题 , 首先要推广一个概念 , 那就是生物学零度!学过生理学的人都应该能记住 , 生物学零度是摄氏五度!也就是说 , 生物在摄氏五度的时候 , 呼吸作用很微弱 , 几乎没有消耗了!为什么要有冷链 , 说破了 , 冷链就是为了控制呼吸 。因为呼吸作用的直接结果就是产生二氧化碳、水和热量!植物采摘以后以及随后的运输过程中 , 还有旺盛的生命 , 如果呼吸作用得不到抑制 , 产水、产热 , 直接结果就是烂掉!因此 , 冷链就应运而生 。冷链的起点是采摘后马上预冷 , 减掉田间温度 , 使植物收获体的温度达到生物学零度 , 以便把植物的呼吸作用控制到最低限度 , 其它运输环节 , 只要保持温度不升高就行了!同理 , 家用冰箱的储藏室温度一般也都是4或5度 , 也是这个道理!要是你问 , 能再低点吗?哈哈 , 再低的话 , 就结冰了!
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