提起吃鱼，我们首先会想到的是鱼肉的鲜嫩肥美，以及营养丰富 。所以，买鱼的时候，哪种鱼的鱼肉最好吃，是我们首先要考虑的事情 。
但是，在鱼的身上，还有一种比鱼肉更加珍贵的东西，相信很多人都不会知道的 。我们在让鱼贩子帮我们杀鱼的时候，如果自己不主动提出来，鱼贩子一般都会偷偷留下，不会给我们的 。
——它是什么呢？
——鱼鳔！
【鱼鳔是鱼身上的哪个部位 鱼鳔是什么东西】由于圆囊形状的鱼鳔和鱼的内脏连在一起，长在鱼的腹部 。所以，杀鱼的时候，它经常会和鱼的其他内脏一起被掏出来，以至于我们就将它忽略了，以为也是要扔掉不能吃的东西 。
实际上，鱼鳔是鱼身上不可多得的“宝贝”：
对于鱼本身来说，它不仅是鱼的辅助呼吸器官，还可以帮助鱼调节身体在水里的比重，使其更好地适应水里的生活 。
对于我们来说，鱼鳔含有丰富的胶原蛋白，以及各种维生素和微量元素 。并且鱼鳔吃起来非常的好吃，吃到嘴里柔软，香糯，爽滑，鲜美 。
所以，懂行的人一般会要求鱼贩子把鱼鳔给留着，回家在做鱼的时候，和鱼一起做着吃 。真的是非常的好吃，我们家大人都舍不得吃，都要留给孩子和老人吃 。
另外，将鱼鳔晒干，制成干鱼鳔，这也是保存鱼鳔的最好方法了 。要吃的时候，随时拿来吃，非常的方便 。
下面就介绍几种关于干鱼鳔的吃法：
一，油炸 。晒干后的鱼鳔，放在油锅里一炸，立马就膨胀起来了 。然后再用筷子将它来回地翻滚，使其两面均匀的受热，炸至金黄色，就熟了 。
捞出来控油后，这就是非常好吃的小零食了 。美味又营养，即使是孩子，也可以多吃一点 。又脆又香，无比好吃 。
对于油炸的这种吃法，在胶东地区尤为流行 。因为胶东地区有一种叫做“鳘鱼膘”的特产，尤其适合这样做着吃 。
据说，当地很多孕妇在怀孕的时候都要吃油炸的鳘鱼膘 。至于为什么要这样，民间有很多种说法 。有的说是，可以增强抵抗力，有的说是为了生产顺利，等等 。
至于这些说法到底是否具有科学依据，老于并没有去查证过，只是当地的老人们一直流传着这种说法而已 。
二，鱼鳔炖着吃 。关于鱼鳔炖着吃的吃法有很多种，比如：鱼鳔炖排骨汤，鱼鳔炖粥，等等 。但无论怎么个吃法，干鱼鳔都是要首先进行泡发的 。
关于鱼鳔的泡发，大家要注意的是：一定不能泡发的时间太久，因为这样会使鱼鳔中的营养物质流失 。
那么，鱼鳔到底需要泡发多久呢？其实，对此并没有明确的具体时间 。我们在泡发的时候，要时刻注意，泡发到鱼鳔变软，可以撕开，用刀可以切的动就可以了 。
另外，鱼鳔炖着吃的时候，为了让口味达到最佳，一定要注意鱼鳔的去腥 。对于鱼鳔的去腥，老于是这样做的：
1，泡发好的鱼鳔，要先焯水 。焯水的时候，老于一般会在水里放入一些茶叶 。之后，将鱼鳔单独捞出，冲洗干净 。
2，炖煮的时候，葱，姜，料酒，胡椒面等去腥的大料是一定要使用到位的 。
而对于鱼鳔炖着吃这种吃法来说，无论从口感还是影响上来说，“花胶”是最佳的食材 。它和鱼翅，燕窝齐名，被誉为“八珍”之一 。
但并不是所有的鱼鳔都可以被称之为“花胶”，一般情况下，只有石首鱼的品种，或者是鳗鱼类的鱼种的鱼鳔，才可以被称之为“花胶” 。
其他鱼种的鱼鳔都没有这些鱼种厚实，所含有的胶原蛋白也不会如此的丰富 。而至于淡水鱼，那就更没有什么可提的必要性了 。
推荐阅读
- 沙雕是骂人的话吗 沙雕什么意思网络用语
- 开国十大元帅十大将军 中国开国十大元帅是哪几人
- 8款营养豆浆配方 豆浆的做法和配方比例是多少
- 火锅的黄喉是动物什么部位 刷火锅的黄喉是哪个器官
- 空调电辅热的作用是什么 空调辅热是什么意思
- 修身养性包括哪些方面 修身养性的意思是什么
- 我来分享在闲鱼里领取全年商品免单红包的简单操作。
- 原来喝骨头汤不补钙，吃红枣不补血？这3个养生吃法，都是骗人的
- 患上艾滋病和癌症，你可能会有感冒的感觉，这是为什么？
- 泡脚时加点盐能治脚气吗？这3个所谓的“用盐窍门”都是骗人的