对于中年人 ， 一般来说 ， 虽然对蛋白质的需要量比正处于生长发育期的青少年要少 ， 但是对处于生理机能逐渐减退的中年来说提供丰富、优质的蛋白质是十分必要的 。
随着年龄的增长 ， 人体对食物中的蛋白质的利用率逐渐下降 ， 只相当年青时的60%～70% ， 而对蛋白质分解却比年青时高 。
因此 ， 中年人蛋白质的供应仍应当高一些 。
【适合中年男性的营养保健方法】中年人体内负责脂肪代谢的酶和胆酸逐渐减少 ， 对脂肪消化吸收和分解的能力随年龄的增长日趋降低 ， 因而限制脂肪的摄入是有必要的 ， 特别要控制动物脂肪 ， 增加植物脂肪 。
中国人能量的主要来源是碳水化合物 ， 如米、面、蔬菜等 。 不同性别及职业的中年人对能量的需要也不同 ， 对于脑力劳动者来说 ， 每日主食只要能满足身体的标准需要量即可 。 另外 ， 可多吃蔬菜 ， 因为增加食物中的纤维素 ， 既可饱腹又可防止心血管病、肿瘤、便秘等 。 ?
维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E是人体新陈代谢所必需的物质 ， 中年人由于消化吸收功能减退 ， 对各种维生素的利用率低 ， 常出现贫血、伤口不易愈合、眼花、溃疡、皮皱、衰老等各种缺乏维生素的症状 ， 因而每日必需有充足的供应量 ， 必要时应适当补充 。
锌、铜、铁、硒等无机盐 ， 虽然只占人体重量的万分之一 ， 但它们是人体生理活动所必需的重要元素 ， 参与体内酶及其他活性物的代谢 。 如果饮食合理 ， 一般不会缺乏；但由于中年人消化、吸收能力较差 ， 加之分解代谢大于合成代谢 ， 可能容易产生某些微量元素的相对不足 。 如中年人对钙的吸收能力差 ， 若加上钙的排出量增加的话 ， 便容易发生骨质疏松 ， 出现腰背痛、腿疼 ， 肌肉抽搐等症状 ， 因此 。 就应多吃点骨头汤、牛奶、海鱼、虾及豆腐等富含钙的食物 ， 预防骨质疏松 。
水参与体内的一切代谢活动 ， 没有水就没有生命 。 中年人应注意多喝水 ， 有利清除体内代谢产物 ， 防止疾病发生 。
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