高考生需多吃增强记忆力的12种美食
营养保健专家研究发现 ， 一些有助于补脑健智的食品 ， 并非昂贵难觅 ， 而恰恰是廉价又普通之物 ， 日常生活随处可见 。
以下几种食品就对大脑十分有益 ， 脑力劳动者、在校学生不妨经常选食 。
【高考生需多吃增强记忆力的12种美食】1、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品 。 它富含蛋白质、钙 ， 及大脑所必需的氨基酸 。 牛奶中的钙最易被人吸收 ， 是脑代谢不可缺少的重要物质 。 此外 ， 它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素 。 如果用脑过度而失眠时 ， 睡前一杯热牛奶有助入睡 。
2、鸡蛋
大脑活动功能 ， 记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关 。 实验证明 ， 吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后 ， 能产生出丰富的乙酰胆碱 ， 进入血液又会很快到达脑组织中 ， 可增强记忆力 。 国外研究证实 ， 每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱 ， 对保护大脑 ， 提高记忆力大有好处 。
3、鱼类
它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙 ， 淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸 ， 不会引起血管硬化 ， 对脑动脉血管无危害 ， 相反 ， 还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用 。
4、味精
味精的主要成分是谷氨酸钠 ， 它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸 。 谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸 ， 能促进智力发育 ， 维持和改进大脑机能 。 常摄入些味精 ， 对改善智力不足及记忆力障碍有帮助 。 由于味精会使脑内乙酰胆碱增加 ， 因而对神经衰弱症也有一定疗效 。
5、花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂 ， 它是神经系统所需要的重要物质 ， 能延缓脑功能衰退 ， 抑制血小板凝集 ， 防止脑血栓形成 。 实验证实 ， 常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老 ， 是名符其实的“长生果” 。
6、小米
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍 ， 其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸 。 临床观察发现 ， 吃小米有防止衰老的作用 。 如果平时常吃点小米粥、小米饭 ， 将益于脑的保健 。
7、玉米
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸 ， 有保护脑血管和降血脂作用 。 尤其是玉米中含水量谷氨酸较高 ， 能帮助促进脑细胞代谢 ， 常吃些玉米尤其是鲜玉米 ， 具有健脑作用 。
8、黄花菜
人们常说 ， 黄花菜是“忘忧草” ， 能“安神解郁” 。 注意：黄花菜不宜生吃或单炒 ， 以免中毒 ， 以干品和煮熟吃为好 。
9、辣椒
辣椒维生素C含量居各蔬菜之首 ， 胡萝卜素和维生素含量也很丰富 。 辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环 。 近年有人发现 ， 辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素 ， 使人精力充沛 ， 思维活跃 。 辣椒以生吃效果更好 。
10、菠菜
菠菜虽廉价而不起眼 ， 但它属健脑蔬菜 。 由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2 ， 是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一 。 此外 ， 它还含有大量叶绿素 ， 也具有健脑益智作用 。
11、橘子
橘子含有大量维生素A、B1和C ， 属典型的碱性食物 ， 可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害 。 考试期间适量常吃些橘子 ， 能使人精力充沛 。 此外 ， 柠檬、广柑、柚子等也有类似功效 ， 可代替橘子 。
12、菠萝
菠萝含有很多维生素C和微量元素锰 ， 而且热量少 ， 常吃有生津、提神的作用 ， 有人称它是能够提高人记忆力的水果 。 菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果 ， 因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词 。
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