对于茅台酒基酒产能，丁董说，茅台产能实际上取决于品质保证，而品质保证的关键在于有机原料、生态环境承载力、技术人才等三个瓶颈因子 。
他进一步解释说，茅台产量实际上是在一定产能前提下取决于市场容量，而市场容量的关键在供需匹配，我们将密切终端市场变化，建立数理模型，实现供需紧平衡 。“至于具体数字，属于商业秘密，我不能透露，如有新扩建产能的投资项目，我们会履行相应的决策程序，并按规定进行披露 。”
从需求端来看，茅台极强的品牌号召力为需求持续扩张奠定基础 。2021年春节期间，一瓶难求，渠道库存基本清零，春节过后，批价依然坚挺，印证茅台需求十分旺盛 。供给端，由于茅台生产工艺复杂且对原材料/生产环境等要求高，茅台酒产量短时间内难以大幅扩张，稀缺性进一步凸显 。供需紧张是常态 。
2001年上市时，茅台酒产能仅有4000多吨，上市后公司持续在产能建设上投入，加快产能扩张步伐，截至2020年底，茅台酒设计产能已达到3.85万吨，系列酒产能2.12万吨 。
茅台酒的实际产能是一直大于设计产能，我们通过统计，实际产能大约是设计产能的1.3倍 。
需要注意的是，茅台具有的产能极限将是供不应求最根本原因 。2014年茅台基酒产能较2013年增速明显减缓，2015年较2014年有近20%下滑，对应2019年可供销量较2018年将明显下滑，供需缺口明显 。
到底是什么因素导致茅台酒出厂价的价格波动呢？
一是我们的生活水平提升了，各种物价上涨，茅台酒的原料与人工等生产成本增加，需要出厂价的提升才能保证盈利，这也是符合市场经济发展规律的！
二是茅台酒是一种特殊商品，具有金融属性 。酒的零售价格越涨，经销商越惜售，等着以后卖出更高的价格，而越是囤酒，供求关系就越紧张，消费者越买不到，茅台就越涨价 。
【茅台迎宾酒 茅台为什么产量】三是一旦遇上政策等因素风波事件后，市场上消费需求下降，零售价下降，经销商急于清空库存，囤货商疯狂抛售，整体价格就越下跌 。
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