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春季必吃的5种清火蔬菜1、香椿芽
【功效】香椿具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效 。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者 。
【春季清火饮食 春季上火怎么办？必吃清火食物推荐】【做法】可以凉拌、入汤、腌制等，凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等，别具风味 。
2、春笋芽
【功效】春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春季食用 。现在是春笋上市的季节，春笋含有充足的水分，是一种高蛋白低脂肪的食物 。另外，春笋中富含不溶性膳食纤维，经常吃可以防便秘 。
【做法】春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法 。但因为春笋草酸含量高，烹调之前要用沸水焯一下 。有过敏体质、严重消化道疾病等慎食 。
3、莴笋
【功效】莴笋中钾的含量较高，有利于维持体内水平衡，对高血压和心脏病患者有益 。莴笋的汁水很多，且味道清香，可以缓解肝火旺盛症状，北方春天风大干燥，多吃莴笋既可补充水分又可降火 。
买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错 。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍 。
【做法】清炒莴笋、青笋炒木耳、鸡丝拌莴笋、油泼莴笋丝等 。
4、蒜苗
【功效】蒜苗、韭苗等苗类对于人体阳气生发很有好处，是春季养生佳品 。蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等 。口味较辛辣，因此具有消除积食、杀菌健脾的功效，尤其能有效预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等问题 。
【做法】蒜苗的烹制方法可凉拌、清炒，比较推荐的常见菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐等 。
5、豆芽
【功效】豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，是非常好的美容食品 。其他微量元素含量也很高，如黄豆芽富含维生素B2，可改善春季多发的维生素B2缺乏症，适当食用有助于预防口角发炎 。黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物，蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效 。
【做法】各类豆芽的食用方法和烹调方式较多，清炒凉拌都可，如黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等 。
春季必喝的4款花类茶饮1、玫瑰花
【功效】玫瑰能调理肝气，而春天气候干燥，最易肝气郁结 。玫瑰中富含维生素C，可以抗氧化，改善皮肤老化，还可制作各类茶点，比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰饼等 。
【推荐】“蜂蜜玫瑰花茶饮”：取玫瑰干3朵，蜂蜜1~2勺，加枸杞5克，可以滋肝养颜，理气静心 。但和桃花一样，经期不建议喝 。
2、金银花
【功效】金银花号称“药铺小神仙”，具有清热解毒、抗菌消炎等功效，尤其对很多春天多发的呼吸道感染、腮腺炎、湿疹等传染性疾病有着良好的预防作用 。经常喝金银花饮，不仅能够清新口气，还能轻身延年 。
【推荐】“金银甘草清咽茶”：金银花3～5克、桔梗5克、甘草3克，加入适量沸水冲泡，可以润肺利咽，缓解咽喉疼痛 。
3、桃花
【功效】桃花有助疏通经络、改善血液循环，促进皮肤营养供给，滋润皮肤，非常适合女性饮用 。但桃花的活血作用较强，孕妇和月经量过多的女性不建议食用，便稀者也不适宜 。
【推荐】推荐一款“桃花红糖饮”：取桃花干3克，红糖10克，加温水200毫升左右，能够养血活血 。
4、茉莉花
【功效】茉莉花茶具有去寒邪、理气郁的功效，是春茶饮品中的“座上宾” 。茉莉花含有儿茶素、维生素C、茶多酚、芳香油等多种化合物 。茉莉口感清香，能够提神醒脑，非常适合春季感觉困乏的人群饮用 。
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