1，咯吱窝里面长了个小硬疙瘩什么原因那个不妨碍的 我们叫瘊子 以后它自己会掉的去医院检查下吧
2，公包内丁怎样做好吃清炖猪肚汤 [原料] 猪肚150g [调味料] 香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g [做法] 1． 猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗 。2． 把洗净的猪肚切成3cm长，3cm厚的片状 。3． 葱白洗净，切段 。4． 姜洗净，拍破待用 。5． 将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐 。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成 。腐竹白果猪肚汤 用料:猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量 做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 (2)腐竹折段，白果去心，马蹄切片 (3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟 拌鸡冠肚皮 主料 猪肚头2个 。调料 香油15克，姜汁、味精各3克，料酒2克，盐2克，胡椒粉1克 。特色： 色白，嫩脆 。操作： (1) 把肚头去皮，洗净去杂质，在肚肉上竖剞数力，然后顶头斜着批成 鸡冠型，放进清水内反复漂洗几次 。(2) 将肚皮下入开水锅内，氽热后捞出，沥去水分，放容器中，加入姜汁、料酒、味精、盐、胡椒粉、香油，拌匀装盆即成 。酸萝卜烧肚条 用料： 熟猪肚350克，泡酸萝卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，葱花15克，胡椒粉、料酒、味精、鸡精、鲜汤、水豆粉，精炼油各适量 。制作方法： 1、熟猪肚切成条；泡酸萝卜切成条 。2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接着掺入鲜汤，烧沸后下入肚条，调入胡椒粉、料酒、鸡精，烧至肚条粑软后，再下入萝卜条烧出味，调入味精，用水豆粉勾薄芡，起锅装入窝盘内，最后撒上葱花即成 。特点： 此菜将酸萝卜浓浓的酸味和鲜味融入到了肚条之中，使肚条不仅更加鲜美，而且回味悠长 。辣椒炒肚片 基本材料 白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量 。制作：①将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段 。②炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 。汤泡肚尖 基本特点 汤热淡黄，味美醇厚，肚尖脆嫩，口蘑特鲜，滋香清爽，可口宜人 基本材料 猪肚尖250克，油菜芯30克，干口蘑15克 。调料 鸡油15克，鸡汤600克，料酒10克，胡椒粉1克，盐5克，味精2克，姜片5克 。(1)把猪肚尖(猪肛贲门处)洗干净，用刀片去外皮、刮去油丝 。把肚尖里面用刀每隔1～1.5毫米宽切一直刀，深约2/3厚，而后横着刀纹每隔2～3毫米宽切断，切成5～6毫米宽、2～3厘米长的坡刀片 。(2)用开水泡发干口蘑，择洗干净后，片成1～1.5毫米厚的片，再洗两次，然后把油菜芯洗干净 。(3)旺火上架上炒勺，倒入鸡汤，加入口蘑片、姜片和味精、盐(4克) 。汤烧开后撇去浮沫，放入油菜芯，随手把汤倒入容器里，浇上鸡油 。(4)把炒勺放在旺火上，倒进500克开水，再加入料酒、味精 。(5)水烧开后，放进肚片氽一下，马上捞出摆在盘里，撒上胡椒粉，同鸡汤一起送上餐桌，把肚片再倒入鸡汤中即可 。七彩瓤猪肚 基本特点 瓤猪肚是广东传统名菜 。元末明初苏州人韩奕的《易牙遗意》中有记："酿肚子 。用猪肚一个，治净，酿入石莲肉 。洗净苦皮，十分净白，糯火淘净，与莲肉对半，实装肚内，用线扎紧，煮熟，压实，候切片 。""七彩瓤猪肚"沿用此法，但改进用料，且咸鸭蛋等瓤成，冷藏后切成片状上盘，七彩相杂，色泽丰富 。特别是冷藏后，冷可炙口，爽可应齿，是夏令佳品 。基本材料 猪肚1个 500克 咸鸭蛋黄 4个 去壳皮蛋 3个 精盐 7.5克 猪瘦肉 750克 味精 5克 猪皮 250克 芝麻油 10克 熟瘦火腿 15克 汾酒 25克 香菜 75克 白卤水 500克 step: 1．猪肚内壁翻出，洗净，再翻回原状 。蛋黄、皮蛋均切成粒，每粒约1.5厘米见方 。猪肉切成丁，约0.6厘米见方 。火腿切成细粒 。香菜切成段，每段约1厘米 。猪皮刮洗干净，放入沸水锅内煮至六成软烂，取出，切成粒，大小如黄豆 。2．将猪内丁、精盐、味精放入盆中，搅至起胶，加入蛋黄、皮蛋、猪皮拌匀，再加入香菜、芝麻油搅成馅料，填入猪肚内，用线绳缝口 。然后放入汤锅内，用中火煮约30分钟，捞出，放入用用旺火烧沸的白卤水锅中，改用微火煮15分钟后，连白卤水一起倒入盆内，加汾酒，浸泡约10分钟，捞出 。3．冷却后放入冰箱冷藏约2小时取出，用刀横切两段，每段又切作爿，然后分切成片，每片厚0.3厘米 。装盘时拼砌成扇形或圆形即成 。注意：白卤水；将八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、干沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用纱布裹好，放入瓦锅，加入沸水2500克，用小火熬约1小时，再加入精盐150克即成 。甘菊猪肚 基本特点 此菜具有强壮肠胃之功，又有明目之效 。基本材料 猪肚1个，清汤6大碗，甘菊3克，黄芪3克，老姜1大片 。特点：此菜具有强壮肠胃之功，又有明目之效 。原料：猪肚1个，清汤6大碗，甘菊3克，黄芪3克，老姜1大片 。烹饪方法：猪肚洗净后在滚水中煮3分钟，捞出后切成大薄片 。在煮锅中加精盐，老姜，料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可 。红烧猪肚 原料： 主料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克 。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克 。做法： 1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段 。2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透 。3、然后撒入胡椒粉 。生的猪肠、猪肚一般都有一股腥臭味，在加工前应注意将其洗净，具体方法是：洗猪肠时，先用清水冲洗，再用醋、酒、葱、姜混合物搓洗，然后放入清水锅中煮沸，取出后用清水洗净即可 。洗猪肚时，先将外面的粘液刮净，再用刀将肚子剖开，割去肚内的网油和脏物，洗干净，之后用温水氽一下，再用清水冲洗干净 。
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