生菜切了发红怎么办？其实只需要把生菜浸泡在温水中10-15分钟即可 。
1、生菜发红的原因
生菜是一种很多人喜欢的蔬菜，但有时候我们切开生菜后会发现它变红了，这是因为生菜中含有一种叫做“蔬菜酶”的物质，当遇到空气、水分、酸性介质等时，它就会发生反应 ， 使生菜发红 。
2、如何防止生菜发红
（1）在切生菜时，尽量不要接触空气，尤其是不要将生菜放在空气中过久；
（2）切生菜时，尽量不要用铁刀 ， 铁刀会使生菜发红；
（3）切好的生菜要立即放入冷水中，以防生菜发红；
（4）将生菜放入温水中浸泡10-15分钟，可以有效防止生菜发红 。
3、如何处理生菜已经发红
如果生菜已经发红，可以把它浸泡在温水中10-15分钟，这样可以减缓生菜发红的速度，使生菜保持新鲜的状态 。
【生菜切口变红生菜切了发红怎么办】生菜发红是由于蔬菜酶的反应引起的 ， 可以通过尽量不要接触空气、不要用铁刀切割、立即放入冷水中等方法来防止生菜发红 ， 如果生菜已经发红 ， 可以把它浸泡在温水中10-15分钟，以减缓生菜发红的速度，使生菜保持新鲜的状态 。
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