根据需求而定 。白冰糖经过脱色处理,没有颜色,不会破坏梨的原有样貌 , 口感也更甜 。黄冰糖的加工工序少,纯度不高,保留的天然营养成分也相对多一些,故而营养价值更高 。将梨洗干净去皮 , 接着在梨上方的1/4处切开,挖掉雪梨中间的果肉 , 然后把适量的黄冰糖放进去 , 并加一点水 , 再用果肉盖上 , 放进锅里蒸上半个小时即可 。
根据需求而定 。白冰糖经过脱色处理,没有颜色 , 不会破坏梨的原有样貌 , 口感也更甜 。黄冰糖的加工工序少,纯度不高,保留的天然营养成分也相对多一些,故而营养价值更高 。将梨洗干净去皮,接着在梨上方的1/4处切开 , 挖掉雪梨中间的果肉 , 然后把适量的黄冰糖放进去 , 并加一点水,再用果肉盖上,放进锅里蒸上半个小时即可 。
冰糖:
【煮梨用白冰糖还是黄冰糖】冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖 , 有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状 。由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫冰粮 。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色 , 此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖 。
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