1,喝玉米酒的好处玉米能治糖尿,疗胆石,降血压,利小便 。但酿酒后,品性大变,除保留利小便作用外,对糖尿,胆石,血压,会带来坏影响 。亦与其它酒类同样会惹酒湿,伤肝脏 。唯一好处,可能是令人情绪高涨,暂解愁怀 。
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2,蒸馏玉米酒总是糊怎么办1、备料 。在选择玉米时,要选购那些成色好的玉米,现在玉米的品种繁多,但需要掌握的一条原则是,在价格同样的情况下,要购买那些在地里生育成熟期长的玉米品种,也就是老百姓通常所讲的“笨玉米”,如东北的白头霜,小粒红,越是成色好的玉米、产酒量也越高,对酿酒行业来说,经济效益也越大 。成熟期短的玉米,相对来讲,出酒量少一些,如果成熟期短的玉米,价格低廉,用这种成本低的原料酿酒,同样能获利很高的经济效益、这要根据当地的实际情况灵活掌握 。2、不要选用粘玉米 。因为粘玉米品种在蒸料时,就成为粘发糕了,不能发酵酿酒 。3、粉碎加工 。最好把玉米在剥皮机上剥一遍皮,然后再用电磨或粉碎机把剥去皮的玉米粒粉成细面 。为什么玉米要剥去皮呢?因为玉米皮和脐子(植物学上叫种子胚芽)不含酒,酿酒业有一句名言:叫做含油的原料不出酒,含酒的原料不出油 。如果把脐子一块粉碎放在里面酿酒,费工费料不经济,要是把剥去的糠皮和脐子,喂猪时直接添加进去,不但不浪费,生熟搭配,更有于猪对营养的全面吸收与消化,玉米粒不剥皮直接粉成面也完全可以酿酒 。技术要点:玉米面粉碎得越细,糖化得也越快,发酵也越彻底,周期也越短,出酒率也越高,玉米面中含的酒拿出也越干净 。4、拌料 。按100斤玉米面40斤水的比例,把玉米面和水充分地搅拌均匀(在木槽子、铁盆、锅里、或干净的地板、水泥地面上都行) 。这种拌料,水和玉米面比例,要根据玉米面本身的含水率来灵活运用(标准的玉米含水率14-15%),玉米面本身湿,拌料时就要少加点水,玉米面本身干含水量少,拌料时就要多加点水 。拌好的料的检测方法:用手紧握能稍成团 。松手团即裂缝稍散开 。松手团散不开,说明水加得太多,松手团散开,说明水加得太少 。技术要点:拌料太湿的弊病是,蒸料时不愿意透气,发酵时打耙面团不易打碎,拌料太干的弊病是,蒸料时就会出现夹生面、蒸不透的生料,在发酵时沉入缸底不能糖化,拿不出酒 。用这样的生料在烧煮时就要糊锅,致使整锅酒报废 。所以说,要把料拌均匀,干湿正合适,是非常关键的环节 。水要靠用秤称,拌好的料用眼看,用手握相互配合,才能恰到好处 。需要注意的是,拌料一定要用清洁干净的水 。5、蒸料:在酒锅里加上水,比例是100斤干料,锅底加水50斤,放上铁帘,铺上帘布(用单层的麻袋片或者纤维袋片均可) 。灶里点火,待水烧热,把拌好的料用铁筛子筛一遍(采用8-10目的筛网),为什么要筛料呢?筛料,就是把料里混入的玉米粒子等杂物筛出去,把料的团块搓碎,以防止烧煮时这些杂物沉淀在锅底糊锅,使全锅酒报废 。
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3,玉米酒有何功效麦西哥盛产玉米,顺理成章,以之酿成玉米酒 。玉米能治糖尿,疗胆石,降血压,利小便 。但酿酒后,品性大变,除保留利小便作用外,对糖尿,胆石,血压,会带来坏影响 。亦与其它酒类同样会惹酒湿,伤肝脏 。唯一好处,可能是令人情绪高涨,暂解愁怀 。【玉米烧的酒有什么好处,蒸馏玉米酒总是糊怎么办】
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