秋季已经来到了我们的身边，我们在这秋季之中，最重要的就是保证自己的饮食健康 。那么，秋季我们应该吃什么呢？小编告诉大家，秋季最应该吃的当然是蔬菜 。那么秋季到底应该吃什么蔬菜呢，接下来，小编将来告诉大家这个答案 。
秋季最宜吃的蔬菜
1、芥菜
芥菜正是秋季的时蔬，芥菜性味辛温，归肺、脾，胃经，具有利尿止泻，祛风散血、清热解毒、消肿止痛的作用 。芥菜含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，故有明目、宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤适合老年人及便秘者食用 。
用芥菜腌成的榨菜或咸菜，由于盐分过高，不可大量进食，可作为配菜拌炒或煮汤 。新鲜的芥菜通常苦味较重，常用来煲咸猪骨汤，有清热败火的食疗效果;而要拌炒成菜食用，应选爽脆清甜无渣的水东芥菜为最佳 。
2、莲藕
中医认为莲藕味甘、性平，有消炎化瘀、清热解燥、止咳化痰之功，防治秋燥效果独到 。同时，莲藕含有至少20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，维生素C与纤维素的含量更多，堪称度秋美味 。根据“燥则润之”的原则，秋天应该以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主，而藕就是当之无愧的滋补佳品之一 。
秋季正是莲藕上市的季节，因为天气越来越冷，我们完全可以从市场上多买一些莲藕回来调养身子 。莲藕可以用来炒菜，味道是相当不错的 。也可以作为配料做成汤，有强身健体的作用 。也可以将莲藕煮熟，然后切成片，撒点糖直接吃 。
3、小白菜
小白菜味苦微寒，适合秋季养胃通肠 。它富含维生素C和钙质，还有磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等 。小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力 。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的 。
在这里要提醒大家的是，小白菜是不可以生吃的 。我们都知道大白菜可以用来生吃，可是小白菜不一样，小白菜主要是用来炒菜吃的，而且作为配料，小白菜不宜炒的时间过长，那样会蒸发掉小白菜的营养 。还有，肠胃方面有病症的患者不宜多吃小白菜 。
4、空心菜
空心菜，以嫩茎、叶炒食或作汤，富含各种维生素、矿物盐，是夏秋季很重要的蔬菜 。夏秋季节主要绿叶菜之一 。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素 。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益 。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效 。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品 。
空心菜具清热的效果，可能影响中药补方的效益，所以不建议与服用中药的时间太接近;不过如果是上火，饮食不洁，需清热解毒，不妨煮一把空心菜食用 。
5、地瓜叶
据悉，红薯叶被不少人称之为“蔬菜皇后”，红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用，而且常食红薯叶有一定可延缓衰老的食疗作用 。它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等功能 。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻，延缓衰老 。
蒸制红薯叶的方法：取新鲜红薯叶500克，油菜300克，洗净沥水后切细，用面粉250克左右，撒在切细的红薯叶和油菜上拌匀，加盐，再拌匀后，在水已开的蒸锅上蒸10分钟即可 。出锅后根据个人口味添加调料，如酱油、醋、香油、辣椒油等，食之会令人回味无穷 。
推荐阅读
- 最容易缺水的9类人
- 秋季狂掉发并非都是季节因素
- 秋季养生 秋季养生的十大法则
- 秋季养生 做好“六防”快乐度秋天
- 秋季养生 秋季要警惕的四大疾病
- 秋季养生 16个常识调节情绪调理脾胃
- 养鱼池秋季什么时间段钓鱼，秋季鱼塘用什么钓鱼好
- 什么颜色有助于饮食 颜色养生 三餐要吃够5种颜色
- 降温钓黑坑用什么味型，秋季钓黑坑鲤鱼用什么味
- 海杆钩鲤鱼用什么饵料，秋季海杆钩鲤用什么商品饵料好