食材
- 圆白菜 适量
- 五花肉 适量
- 干红椒 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 花椒油 适量
将五花肉切成薄片 ， 干红椒切成段 ， 大蒜和生姜分别切成颗粒状
炒锅烧热 ， 放入凉油 ， 将五花肉放入用小火干煸
煸至肉变成白色 ， 即可放入干椒段 ， 姜 ， 大蒜 ， 继续用小火煸炒
直至肉色变成微黄色 ， 油脂煎出来 ， 姜蒜炒出香味
【小白菜炒肉片的做法窍门 小白菜炒肉片的做法】这时放入撕好的圆白菜 ， 加入盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 用中火慢慢炒制
直至白菜变软后 ， 加入一匙花椒油或是香油即可出锅
注意事项.圆白菜和椰菜都是包菜 ， 但是不要买错了 ， 椰菜的外形很圆 ， 叶子很厚 ， 叶色比较绿 ， 吃起来也很脆硬 。圆白菜外形比较扁 ， 叶片很薄 ， 吃起来有带些甜味的 。
.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂 ， 增加香味 ， 如果不喜欢吃肉的也可以省去 。在煸炒五花肉时尽量用小火 ， 慢慢把油煸出来 ， 这样吃起来才不会油腻 。
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