食材
- 鲤鱼 500克
- 番茄酱 1勺
- 面粉1 大勺
- 淀粉 1勺
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
鲤鱼一条 。
2葱姜蒜及调料
葱姜蒜及调料 。
鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深） 。
3用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
用胡椒粉、生抽和少许盐略腌 。
将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用 。
【做糖醋鲤鱼的步骤 做糖醋鲤鱼步骤分享】淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上 。
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸 。
再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内 。
待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用 。
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁 。
加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可 。
注意事项糖醋汁的做法：料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺
这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁
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