食材
- 牛肉末 100g
- 香菇 40g
- 藕 60g
- 西兰花 50g
- 高汤 300ml
- 姜 10g
- 葱 10g
- 盐 2g
- 料酒 10
- 鸡粉 3g
- 香油 5g
- 胡椒粉 0.5g
- 淀粉 5g
【香菇牛肉丸的制作方法 荷香菇牛肉丸的做法】先将牛肉末里加入盐 ， 鸡粉 ， 料酒搅拌均匀至上劲 ，
再将香菇藕末与姜末葱末放在一起 ， 再朝一个方向搅拌均匀 ， 加上调味料调匀 。
过内放入高汤 ， 烧开后改为小火 ， 再把牛肉馅料用手挤成丸状轻轻地放入锅内 ， 改为中火略煮两分钟 。
待牛肉丸飘浮在水面上后 ， 放入西兰花 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 熟后盛在碗中 ， 淋上几滴香油即可 。
注意事项牛肉馅一定得先加盐打上劲再放其他东西 。
下牛肉丸的时候火不可太大 ， 。以免煮散 ， 锅开后要潎去浮沫
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