食材
- 鸡腿 两只
- 绿辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 香菇 8颗
- 花生油 一汤勺
- 葱 一小段
- 姜 一小块
- 蒜 5瓣
- 白胡椒 少许
- 盐 少许
- 小米辣 一颗
- 白糖 少许
首先把所有主料与辅料都备好 。扒好蒜 ， 把新鲜鸡腿、红绿辣椒、香菇、葱、姜、蒜都洗干净备用 。
2鸡肉剁成滚刀小块 ， 盛到碗里
鸡肉剁成滚刀小块 ， 盛到碗里 。
香菇切成片 ， 绿辣椒与红辣椒都切成滚刀块 。
辅料：葱切成葱花、姜切成薄片 ， 蒜切成薄片 ， 小米辣切成小碎丁 。
3所有切好的料儿都放入盘中备用
所有切好的料儿都放入盘中备用 。
4锅上灶 ， 点火 ， 中火便可
锅上灶 ， 点火 ， 中火便可 。加上一汤勺花生油 ， 待冒烟 ， 加入3小勺糖（如图） 。
待糖色稍微变黄 ， 便立即加入鸡块翻炒 ， 翻炒均匀 ， 鸡块颜色变黄 ， 加入料酒翻炒 。
然后加入姜片、蒜片、小米辣翻炒 ， 注意：蒜片不要全用完 ， 快出锅时再放一点 。翻炒均匀 。
5加入香菇片翻炒
加入香菇片翻炒 。翻炒均匀后 ， 加入少许酱油 ， 注意不要加得太多 ， 防止颜色过重 ， 不好看也不好吃 。
翻炒均匀后 ， 倒入开水 ， 水量为没过鸡腿块表面少许为佳 ， 然后盖上锅盖闷 ， 当汤烧开时 ， 稍关点火 ， 继续闷20分钟左右 。
要看汤汁数量 ， 当还剩半食指汤汁时便可打开锅盖了 ， 加入少许盐与白胡椒粉 ， 翻炒均匀 ， 然后再盖上锅盖 ， 闷一会儿 。
【怎么做黄焖鸡米饭家常做法 黄焖鸡米饭家常做法】待汤汁还剩下三分之一食指时 ， 便可打开盖 ， 加入红、绿辣椒翻炒 ， 翻炒均匀 ， 盖盖闷上半分钟 。
打开锅盖 ， 放入葱与剩下的蒜片 ， 再进行翻炒均匀 ， 稍收收汤汁 ， 便可出锅了 。
6一道美味的黄焖鸡做成了 ， 盛盘
一道美味的黄焖鸡做成了 ， 盛盘 。再端上在蒸锅内蒸好的米饭 ， 就这一道菜 ， 也成美味的午餐了 。
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