食材
- 杏仁粉 100克
- 可可粉 30克
- 盐 1小撮
- 蛋白 3个
- 细砂糖 330克 45克
- 奶油 120ml
- 巧克力酱 30克
蛋白打发
打发的蛋白加入杏仁粉混合物中翻拌均匀
为了马卡龙有经典的柔软,耐嚼的质地,面糊必须拍打 ， 大概面糊1-2分钟 ， 直到面糊看上去很松软
面糊装进裱花袋
烤盘上放一层油纸 ， 面糊挤到油纸上
【马卡龙制作方式 如何制作新鲜的马卡龙】挤好后让面糊静置15分钟
放过烤箱烤15分钟
用小平底锅煮奶油 ， 煮到热但不沸腾
将奶油倒进巧克力酱里 ， 搅拌均匀
将混合好的奶油巧克力酱装进裱花袋里
烤好的饼用铲子翻过来（翻一半 ， 另一半是直接盖上去用的）
把奶油巧克力酱挤到饼的上面
在奶油巧克力酱上再放一个饼 ， 压一压
好了！
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