外皮颜色不同：青甘蔗的外皮是青色 ， 黑甘蔗的外皮是黑色 。节点不同：青甘蔗较细，节点较稀疏 。黑甘蔗比青甘蔗粗一些，节点较稠密 。口感不同：青甘蔗的蔗糖含量更高些 ， 但还原糖含量要低，且口感较硬 ， 多用于制糖 。黑甘蔗的果肉和汁水较丰富，口感松软、脆而清甜，还原糖含量高，用于直接食用 。
1、外皮颜色不同：青甘蔗的外皮是青色，黑甘蔗的外皮是黑色 。
2、节点不同：青甘蔗一般都比较细，节点较稀疏 。黑甘蔗比青甘蔗粗一些，节点较稠密 。
3、口感不同：青甘蔗的蔗糖含量更高些，但还原糖含量要低，且口感较硬，多用于制糖 。黑甘蔗的果肉和汁水较丰富，口感松软、脆而清甜，还原糖含量高，用于直接食用 。
甘蔗：
【黑甘蔗和青甘蔗有什么差别】甘蔗，甘蔗属，多年生高大实心草本 。根状茎粗壮发达 。秆高3-5（-6）米 。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植 。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方 。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品 。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国 。
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