甘蓝菜的营养成分及作用甘蔗中含有丰富的果糖、蔗糖和葡萄糖三种成分构成，比较容易被身体吸收，而且甘蔗中还含有丰富的碳水化合物、氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，其中铁的含量在每千克甘蔗中能达到10毫克左右，因此有补血圣果的美称 。适量吃一些甘蔗，可以补充体内充足的能量，而且甘蔗还有生津润燥的功效 。
甘蓝吃了有什么益处？200克甘蓝菜中所含的维生素C的数量是一个柑橘的两倍 。此外，这种蔬菜还能够给人提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β-胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新 。它有强身健体的作用，经常食用能增强人的活力 。甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜 。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒、湿疹等疾患具有一定功效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益 。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举的满足机体对纤维素的要求 。这类蔬菜中含有大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠胃蠕动，以及降低胆固醇水平 。此外，经常吃甘蓝还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜 。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量；有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益 。甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛的症状，并且还能治感冒引起的咽喉疼痛 。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜 。
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