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杏仁
杏仁中所含的苦杏仁苷 ， 能增强白细胞的吞噬机能 ， 它在杀伤癌细胞的同时又不损伤正常细胞;苦杏仁干粉末主要成分为苯甲醛 ， 它能抑制黄曲霉菌和杂色曲霉菌的生长 。杏仁中的氢氰酸、苯甲酸、苦杏仁苷均有一定的防癌作用 ， 对肿瘤细胞有一定的选择性——因肿瘤细胞内硫氰化酶较正常细胞少 ， 对氢氰酸的解毒能力弱 。杏仁可用于治疗何杰金病、支气管肺癌、食道癌、梭状细胞肉瘤、精母细胞瘤、慢性髓性白血病、胸膜癌、恶性淋巴瘤、多发性直肠癌、乳腺癌并发骨转移等 。但用量必须严格控制 ， 过量苦杏仁苷可致中毒 。
西红柿
西红柿的营养非常丰富 ， 每500克含蛋白质2～8克、脂肪1.4克、碳水化物9克、钙38毫克、磷174毫克、铁2毫克 。此外 ， 还含有丰富的维生素、苹果酸、柠檬酸及番茄红素等 ， 特别是其中所含的番茄红素具有抗癌作用 ， 可预防前列腺癌的发生 。
胡萝卜
胡萝卜富含胡萝卜素(维生素A原) ， 为维生素A的主要来源 ， 每100克胡萝卜含胡萝卜素3.62毫克 。一些科学家认为 ， 胡萝卜中所含的胡萝卜素具有防癌抗癌功效 ， 经常吃有益健康 。
苹果
苹果中的某些成分能降低血胆固醇 ， 减轻动脉硬化 ， 防止心血管疾病的发生 。苹果中还含有丰富的膳食纤维 ， 有利于防止结肠癌的发生;苹果中所含的果胶有助于排除体内具有致癌作用的锶 ， 还能与某些放射性元素及某些致癌物相结合 ， 使之以无害的形式排出体外 ， 起到防癌作用 。
山楂
山楂中含有山楂酸、皂苷、果糖、维生素C、黄酮类等成分 ， 具有扩张血管、增加冠状动脉血流量 ， 降低血压、血胆固醇 ， 利尿和镇静作用 ， 山楂还有强心作用 。山楂中的黄酮类具有抗癌作用 ， 维生素C能阻断致癌性物质N-亚硝基的产生 ， 并减少自由基的生成 ， 有抑制癌细胞的作用 。主要用于食道癌、胃癌、肠癌、膀胱癌及子宫颈癌等的辅助治疗 。
酸梅
酸梅果实含有苹果酸、枸橼酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蜡酸、三萜酸等 。近年来的研究证实 ， 酸梅能增强白细胞的吞噬能力 ， 提高机体的免疫力 ， 从而对肿瘤有一定的抑制作用 ， 可辅助治疗阴茎癌和子宫颈癌 。
无花果
动物实验证实 ， 无花果树的乳胶汁、干果的提取物对小鼠肿瘤有抑制作用 。南美部分地区癌症发生率低与经常食用无花果有关 。有专家认为 ， 无花果中可能含有一种防癌成分 ， 能阻止早期癌肿的形成 。
猕猴桃
猕猴桃中的大量维生素C可阻止或减少自由基的生成 ， 对阻止癌症的发生有一定的辅助作用 。另外 ， 维生素C还可促进干扰素的产生 ， 从而增强机体的免疫功能和抗癌能力 。猕猴桃鲜果和果汁品可防止致癌物质亚硝胺在体内生成 ， 对预防消化道肿瘤有一定的作用 。
核桃
核桃中所含的核桃茶醌及多糖可抑制癌细胞分裂的作用 ， 有减轻癌症疼痛和增进食欲之功效 ， 能明显地改善各种癌瘤的症状 。
草莓
【多吃防癌食品就不会得癌症 不想得癌症 十种防癌食品帮助您】草莓中富含维生素C ， 可阻断致癌物质亚硝胺的产生 ， 抑制癌细胞中某些酶的活性 ， 可用于白血病、再生障碍性贫血及消化道肿瘤 。
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