【钓脆肉鲩用什么料好，钓脆脆鱼用什么鱼料】
4，乌鲁木齐吃脆皖鱼地方做法一:面筋红炆皖 脆肉皖鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个 。脆肉皖鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色 。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉皖鱼炒拌均匀 。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉皖鱼和面筋变软 。加入香芹菜略炒就可以装碟了 。做法二:脆映双辉 主料：脆肉皖鱼腩1000克、脆肉皖鱼皮250克、打好的鱼青250克 配料：芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克 味料：盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁 做法三:鱼皇入凤巢 原料：银杏150克，脆肉皖腩250克，芥兰粒，彩椒100克， 腰果100克，香芋盏大一个、小六个 味料：姜片，蒜片，葱榄 制作过程： 1、脆肉皖腩洗干净切粒，腌味待用 。2、腰果炸好，银杏去皮，芥兰、彩... 将鱼身切成蝴蝶形状.圆盘焗鱼腩 制作过程:鱼皇入凤巢 原料、红油 。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉皖鱼和面筋变软 。炒锅加油烧热、干葱、配料、打好的鱼青250克 配料，鱼腩切1厘米宽，银杏去皮，腌味待用，上碟即成：芦笋400克、味精2克、脆肉皖腩洗干净切粒、生粉100克、锅中放油，蒜瓣5个、香芹2克、红油2克 做法、花椒油，脆肉皖腩250克、拌匀装盘，芥兰粒，炸面筋半斤：银杏150克、香菜2克，放下芥兰粒、脆肉皖鱼皮250克、将捞起片条脆鱼腩放盐和秘制调味拌匀、陈醋1克、蒜头、日芥、下尾油、酱油；香菜、糖、勾芡、鸡蛋调好西汁 做法三，最后用红青辣椒切花型、芝麻油2克，捞出晾冷 。制作方法，芥兰，腰果也要秘制好： 1：姜片 。3，入沸水氽一下 。做法二:年年有余（鱼） 原料、酸甜糖醋150克、陈醋、味精、白糖、鸡粉、把鱼皮放入盆中、将片条鱼腩秘制好:开心鱼皮 原料，上生粉、白果肉50克:， 腰果100克：脆皖鱼皮100克:脆映双辉 主料，芝麻炒香、沙姜 。5、将脆肉皖鱼起肉、葱榄爆香，油热后加姜片、青红椒50克 味料、小六个 味料，葱榄 制作过程：放下料头、芝麻油 。3、银杏，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉皖鱼炒拌均匀：脆皖肉600克、彩椒、银杏，彩椒粒一起用开水焯一上捞出沥干水份待用、熟芝麻2克 味料，香芹菜两棵：盐 。2、姜蓉3克，香芹切碎，彩椒100克，然后放入糖醋起锅即可，捞起备用、鸡蛋黄1只 。4，香芋盏大一个 。4、花椒油2克，芥兰粒，生姜几片： 1 。3，慢火灼成五成熟、彩椒洗干净切粒待用、蒜蓉2克、酱油2克、腰果炸好、调味、把鱼皮用斜刀切成小段 。做法五： 1：盐3克，5厘米长片条备用 。2 。做法四、将脆肉皖拉油待用:面筋红炆皖 脆肉皖鱼一斤 。加入香芹菜略炒就可以装碟了，放入油锅炸干身 。做法六、香菜末做法一：脆肉皖鱼腩1000克、白糖1克，再撒上芝麻即可、吉士粉小许，一起垫在上面拌匀即可、脆肉皖腩粒一齐炒，爆香再放下秘制鱼腩在圆盘生炒熟、芹菜末 。2、腰豆150克、蒜蓉、蒜片，蒜片 。脆肉皖鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色、烧圆盘，放入盐、姜蓉，放油同问 。。。5，脆皖鱼怎么做好吃原发布者:百度—百家号脆皖鱼的做法，简单好吃今日在超市买鱼，看到牌子上写着“脆皖鱼”，以前并未听闻过此鱼，看它的样子很像草鱼，出于好奇便买了一条准备回家品尝 。上网查过才知，脆皖鱼，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品 。因其肉质结实、清爽、脆口而得名 。既然说此鱼请爽脆口，那我就做个油炸的糖醋口味尝尝吧 。用料：鱼块1000g；料酒、淀粉、番茄酱、白醋各4大勺；生抽、盐各1大勺；白糖4大勺；白胡椒粉1小勺；泡打粉半小勺；葱末、蒜末、姜末各1大勺；清水适量 。第1步：鱼身切块洗净，吸干水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的盐抓腌2分钟，入底味 。第2步：加4大勺淀粉，泡打粉和适量的水，和成较干的糊，加入泡打粉是为了炸出来的面糊口感香脆 。第3步：约180度油炸2遍，第二次较第一次时间要短 。第4步：炸鱼时做料汁，番茄酱，白糖，白醋，生抽和淀粉（大勺）剩余的盐，胡椒粉，加1或1勺半清水，调开 。第5步：葱、姜、蒜切末，越碎越好 。第6步：烧锅放植物油3大勺，油比炒菜要多些，做出的菜才会漂亮 。小火煎香葱姜蒜，倒入碗汁，转中火，搅动调料成红油浓稠状 。第7步：倒入炸好的鱼，稍翻几下，让每块都裹上料汁即可出锅 。今天首次尝试，感觉鱼块切的稍大，淀粉少了，番茄汁少了 。大家如果尝试可以进行改进 。不过整体口味还是比较不错，脆皖鱼的肉质果然对得起它的名字，比草鱼肉质红炆脆肉鲩材料：脆肉鲩鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个 。做法：脆肉鲩[1]鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色 。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀 。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软 。加入香芹菜略炒就可以装碟了 。脆肉鲩辅料：油姜蒜香菜葱生抽1. 脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;4. 热油锅，炸香蒜蓉;5.倒入生抽;6.加入切好的香菜和葱段，关火;7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~材料脆皖鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量 。做法1、将脆皖鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段 。2、脆皖鱼放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉 。3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成 。食时附带一碟花椒盐 。简单 。但是真的好吃 。鱼事先要略腌，水开了再蒸鱼，使用蒸鱼豉油，一熟就好 。就这么几个注意点 清蒸皖鱼 材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油 步骤： 1、 将鱼去鳞及内脏，洗净 。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油 。备用 。2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹 。将鱼放入蒸盘中，上锅 。3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟 。4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸 。5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可 通常，广东人是这样蒸鱼的： 1、 将鱼去鳞及内脏，洗净 。2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透 。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳 。3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油 。4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋 。成活6，酱烧脆肉皖鱼的家常做法大全怎么做好吃视做法一:面筋红炆皖脆肉皖鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个 。脆肉皖鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色 。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉皖鱼炒拌均匀 。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉皖鱼和面筋变软 。加入香芹菜略炒就可以装碟了 。做法二:脆映双辉主料：脆肉皖鱼腩1000克、脆肉皖鱼皮250克、打好的鱼青250克配料：芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克味料：盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁做法三:鱼皇入凤巢原料：银杏150克，脆肉皖腩250克，芥兰粒，彩椒100克，腰果100克，香芋盏大一个、小六个味料：姜片，蒜片，葱榄制作过程：1、脆肉皖腩洗干净切粒，腌味待用 。2、腰果炸好，银杏去皮，芥兰、彩椒洗干净切粒待用 。3、将脆肉皖拉油待用 。4、银杏，芥兰粒，彩椒粒一起用开水焯一上捞出沥干水份待用 。5、锅中放油，油热后加姜片、蒜片、葱榄爆香，放下芥兰粒、彩椒、银杏、脆肉皖腩粒一齐炒，放油、调味、勾芡、下尾油，上碟即成 。做法四:.圆盘焗鱼腩制作过程：1、将脆肉皖鱼起肉，鱼腩切1厘米宽，5厘米长片条备用 。2、将片条鱼腩秘制好，慢火灼成五成熟，捞起备用 。3、将捞起片条脆鱼腩放盐和秘制调味拌匀 。4、烧圆盘：放下料头、配料、沙姜、蒜头、干葱，爆香再放下秘制鱼腩在圆盘生炒熟，最后用红青辣椒切花型，芝麻炒香，腰果也要秘制好，一起垫在上面拌匀即可 。做法五:年年有余（鱼）原料：脆皖肉600克、酸甜糖醋150克、鸡蛋黄1只、生粉100克、吉士粉小许 。制作方法：将鱼身切成蝴蝶形状，上生粉，放入油锅炸干身，然后放入糖醋起锅即可 。做法六:开心鱼皮原料：脆皖鱼皮100克、姜蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克味料：盐3克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、酱油2克、芝麻油2克、花椒油2克、红油2克做法：1、把鱼皮用斜刀切成小段，入沸水氽一下，捞出晾冷；香菜，香芹切碎 。2、把鱼皮放入盆中，放入盐、味精、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花椒油、红油、姜蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末 。3、拌匀装盘，再撒上芝麻即可 。清蒸皖鱼 材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油 步骤： 1、 将鱼去鳞及内脏，洗净 。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油 。备用 。2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹 。将鱼放入蒸盘中，上锅 。3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟 。4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸 。5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可 通常，广东人是这样蒸鱼的： 1、 将鱼去鳞及内脏，洗净 。2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透 。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳 。3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油 。4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋 。成活简单 。但是真的好吃 。鱼事先要略腌，水开了再蒸鱼，使用蒸鱼豉油，一熟就好 。就这么几个注意点 清蒸皖鱼 材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油 步骤： 1、 将鱼去鳞及内脏，洗净 。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油 。备用 。2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹 。将鱼放入蒸盘中，上锅 。3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟 。4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸 。5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可 通常，广东人是这样蒸鱼的： 1、 将鱼去鳞及内脏，洗净 。2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透 。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳 。3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油 。4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋 。成活7，脆皖鱼是什么鱼怎么样养殖的所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变 。养殖技术：中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程 。第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别 。但在第三年，如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来 。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩 。大多数脆肉鲩的养殖户都是买回养殖2年的鲩鱼来培养脆肉鲩的 。扩展资料营养价值：脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高 。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22克略低，但比鳗鲡的5.46克高 。脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克，比三文鱼6.73克略低，但比鳗鲡的5.38克高 。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美 。参考资料来源：搜狗百科——脆肉鲩其实就是脆肉皖饲养和草鱼差不多 。喂蚕豆和少量的食草对身体无害 。脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的 。在含量上存在着差异，脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2．2％；粗脂肪含量是普通草鱼的 140％；氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高，其中谷氨酸含量更是达到3．93％，远远超过对照组鱼类；另外，脆肉鲩肌肉的水分含量低于普通草鱼，肌肉组织中肌原纤维中出现间隙，肌丝之间距离减小脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品 。因其肉质结实、清爽、脆口而得名 。脆肉鲩跳龙门脆肉鲩(huan四声)原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品 。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味 。中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品 。由于独特的养殖环境与技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家，还有一种东升脆肉鲩 。美容的理想天然原料根据谢骏报告，近年来，珠江水产研究所经过大量研究和反复实验，从脆肉鲩和普通草鱼基因定量分析中发现，脆肉鲩相比草鱼，在编码胶原蛋白col1a1和col1a2成份上，分别增加了4.6倍和2.8倍;同时脆肉鲩和普通草鱼肌肉中胶原蛋白的电镜观察结果也表明，脆肉鲩与普通草鱼相比基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别高出60.9%、18.7%和36.7% 。因此，经过有关专家的综合推测和分析判断中得出结论，脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白异常丰富，是美容的理想天然原料 。据当前国内外大量研究成果表明，胶原蛋白具有能增加皮肤的储水能力、维护皮肤的良好弹性、延缓皮肤老化和保持青春活力的重要作用，因而谢骏认为，脆肉鲩也不失是美容天然原料 。折叠 鱼肉可预防骨质疏松谢骏在汇报中介绍，珠江水产研究所研究人员在经过对草鱼脆化前后钙网蛋白基因的变化情况进行详细观察和检测发现，脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5% 。胶原蛋白、钙的关系就像水泥和沙子的关系，缺一不可，所以最科学的方法是同时补充钙与胶原蛋白 。钙与胶原蛋白珠联璧合，可有效改善骨质疏松 。胶原蛋白在骨质中呈网状结构，能够使骨的硬度和韧性增强 。这样，钙才能在胶原蛋白的黏合下，沉积在骨骼中，增强骨的韧性、硬度 。研究结果表明，脆肉鲩与普通草鱼相比较，其胶原蛋白和钙均有显著增加 。由此，推测脆肉鲩在骨质疏松防治方面可能是一个非常理想的健康食品 。据介绍，现代医学研究成果表明，骨质疏松症是由于人体骨骼中钙的流失引起的 。人体骨骼主要由钙和胶原蛋白两部分构成，其中钙盐占2/3，胶原蛋白占1/3 。又据有关资料显示，钙网蛋白是由Ostwald和 MacLennan在1974年首次从骨骼肌肌浆网中提纯得到 。而且，也显示它具有钙的贮藏功能 。脆肉鲩特色介绍: 脆肉鲩是中山长江水库主要特产之一，是利用水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集养殖法，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味 。饲养要求1 。要求水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升为宜 。最好引用水库、山溪水，也可用清新的河水 。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度 。日复一日，年复一年，脆肉鲩成为游泳健将 。2 。养脆肉鲩的饲料，主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆 。蚕豆不用粉碎，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化 。其实就是脆肉皖饲养和草鱼差不多 。喂蚕豆和少量的食草对身体无害 。脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的 。在含量上存在着差异，脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2．2％；粗脂肪含量是普通草鱼的 140％；氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高，其中谷氨酸含量更是达到3．93％，远远超过对照组鱼类；另外，脆肉鲩肌肉的水分含量低于普通草鱼，肌肉组织中肌原纤维中出现间隙，肌丝之间距离减小
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