黄酒一般酒精度为14mdash20度，属于低度酿造酒 。黄酒是世界上最古老的酒之一，酵母曲的质量决定了酒的质量 。起源于中国，且只有中国拥有，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒 。大约3000年前的商周时期，中国人创造了酒曲复合发酵法，开始大量酿造黄酒 。
黄酒黄酒是用南方的糯米，北方的小米、小米、糯米(北方叫糯米)酿制而成，一般酒精度为14%mdash；20%，属于低度酿造酒 。
黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸 。但人体无法自行合成它们，所以被称为 液体蛋糕。
【黄酒酒精度数多少度】黄酒香气浓郁，香甜可口，风味醇厚，含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素 。是烹饪中不可缺少的主要调味品之一 。
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