关于烹饪的那些事晚餐汤少放姜
夏日煲汤 ， 配料、佐料同样应清凉、清淡 。玉米、瓜类、芥菜等配料都不错 。
“冬吃萝卜夏吃姜” ， 姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、兴奋人体多系统的功能 ， 夏天食用有益脾胃消化 ， 但姜有强烈的燥性 ， 晚餐配汤得少放姜 ， 否则会引起心烦等状况影响睡眠 。
【晚上煲汤能放姜吗 关于烹饪的那些事晚餐煲汤记得少放姜】味精的主要成分为谷氨酸钠 ， 遇热会分解产生变异物质“异吡唑” ， 过量摄入有可能引起结肠、小肠、肝脏、大脑等部位的癌变 ， 建议尽量少放或不放 。
煲汤别超40分钟
煮汤时间越长 ， 熬出来的营养物质越多 ， 味更香浓?其实不然 ， 煮得太久会破坏汤汁中的维生素和部分微量元素 ， 如果是肉汤则会使蛋白质变质 ， 产生大量嘌呤 ， 会伤关节、伤肾、引起痛风 。一般在汤中有溶出物和香气产生就可以了 ， 通常不超过40分钟 。另外 ， 也不能“只喝汤不吃肉” ， 汤里的原料仍保留有大部分营养 ， 其中的肽类、氨基酸也更利于人体消化吸收 。
年轻人别过补
汤里中和了原料里的氨基酸、蛋白质、维生素等营养 ， 重要的是汤里是经过初加工后的营养 ， 更易于人体吸收 ， 因此喝汤能补身体 。然而 ， 人体内部机能讲究平衡 ， 缺少的才需要补 ， 特别是年轻人 ， 一般不需刻意进补 ， 特别是夏天 ， 身体更多的需求是祛暑、生津、止渴等 ， 汤应以清淡为主 。老母鸡与红枣、枸杞等药材一起熬煮 ， 可滋肝健脾补血 ， 但血气方刚的年轻人就不适宜 ， 喝了反而会生发燥热 ， 导致晚上难以入眠 。
绿豆汤别冰镇
喝绿豆汤是很好的解暑方法 ， 但是物极必反 。
夏日人体本就外热内寒 ， 气温高再加之户外活动 ， 身体产生大量热量 ， 体表通过汗腺等快速排热 ， 此时如果大量喝下冰镇绿豆汤 ， 体内忽然受到极冷刺激 ， 胃急剧收缩 ， 极易导致胃痉挛 ， 引发急性胃肠炎等胃肠道疾病 。
不管喝哪种汤 ， 都要注意不宜太热也不宜太冷 ， 最好是50℃以下 ， 口感温热适宜最佳 。
推荐阅读
- 为什么没有南京到苏州园区的高铁，2015年9月30日晚上有南京到苏州新区的高铁吗
- 钓大翘嘴用鱼什么饵，手竿钓翘嘴使用多长的鱼竿为好使用什么饵料白天钓还是晚上钓
- 从西安高铁去厦门要多久，西安座火车到厦门海仓新安要多久今晚上1900上车大概什么时候
- 晚上失眠的危害许多都是你没想到的
- 成都烤一只全羊多少钱，成都金三顺自助烤肉现在晚上是多少钱一位
- 本溪到小市车票多少钱，晚上十点从本溪火车站怎么到小市啊我们两个人打车的话需要多少钱
- 成都高铁什么时候开始改签，我明天晚上的火车票想改签到今天晚上哪位可以告诉我在什么时候
- 晚上睡前做好这些事 补肾效果很惊人
- 冬天晚上鞋子放外面 猫冬天晚上可以放阳台睡觉吗
- 十五的元宵是早上吃还是晚上吃