麻辣烫的危害 常吃麻辣烫竟易患癌虽然天气很热，但是还是有很多人喜欢吃热辣的火锅或者麻辣烫，但可能大家不知道，长时间这样吃，癌症就有可能找上你 。下面我们就来了解一下麻辣烫的危害以及麻辣烫的饮食禁忌，告诉大家如何健康煮麻辣烫 。
一日三餐麻辣烫导致食道癌?
很多人是麻辣烫的忠实爱好者，吃饭首选麻辣烫，有的人一天三顿都是涮着吃，没想到竟出现吞咽不畅等不适感，总感觉喉咙有堵塞、哽噎感，去医院一查竟被确诊为中晚期食道癌 。
专家表示，首先，麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热、过辣、过油，对肠胃刺激很大 。人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，周而复始地损伤黏膜使得水肿的粘膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变 。麻辣烫成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病 。
其次，麻辣烫的卫生安全问题一直值得人们怀疑 。我们经常会看到，街边的麻辣烫摊位通常都是准备满满的一锅汤，这种情况就很容易导致食物没有烧开或烫熟，病菌和寄生虫卵就不能彻底杀死，吃了这样的食物就很容易引起消化道疾病 。而且街边麻辣烫通常都是很多人坐在一起吃，容易带来结核、痢疾、乙肝等传染性病菌 。
爱吃麻辣烫烧烤导致舌癌?
小佳3个月前舌头上有个破口，持续疼痛3个月了，不但没有愈合，反而越来越大 。小佳的母亲给她喷药、吃药都没有效果，就带她到医院就诊 。
【为什么吃麻辣烫容易致癌 麻辣烫的危害,常吃麻辣烫竟易患癌】专家们从小佳的舌头上取下一小块标本检测，确诊是舌癌，“她被确诊为舌癌中晚期，如果不及时切除病变部分，癌细胞很可能转移到其他部位 。”专家表示，之所以年纪轻轻的小佳患上舌癌可能与常吃麻辣烫、烧烤有关 。“她不是偶尔吃，是把麻辣烫、烧烤当饭吃 。”他分析，麻辣烫、火锅不但“烫”，且又麻又辣，烧烤经过烟熏有致癌物，油炸食品会刺激口腔黏膜，这均是导致舌癌的诱因 。
常吃麻辣烫=致癌?
这样说来是不是可以将常吃麻辣烫与致癌划上等号?
专家表示，那也不能这么说，但是由于麻辣烫、火锅这类高温而刺激性食物，吃得太多，确实有损口腔健康，麻辣烫对于口腔的危害，主要在于其超高的温度 。
因为如果大家不小心吃到太烫的食物，嘴里容易起泡 。如果频繁地烫伤口腔，就容易引发口腔黏膜破溃加剧，从而使破溃处更难以愈合 。与此同时，破溃处的细胞增生分裂过快，新增生的细胞癌变的几率也会加大 。这便是麻辣烫、火锅等食物可能诱发癌症的原因 。
癌症的发生，与理化、个体免疫、内分泌、遗传等综合因素有关，在同样环境下，不同的个体有不同的反应 。因此，注意健康科学的饮食方式，麻辣烫、火锅、烧烤等食物应该尽量少吃 。此外，如果不明原因的口腔溃疡超过1个月以上，那么患者应到正规医院就诊 。
如何正确吃麻辣烫
第一，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势 。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则 。
第二，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题 。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小 。
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