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二月二龙抬头北京传统习俗“咬春”

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龙抬头(二月二)又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节” ， 是中国民间传统节日 。龙抬头是每年 ， 农历二月初二 ， 传说是龙抬头的日子 ， 它是中国城乡的一个传统节日 。庆祝“龙头节” ， 以示敬龙祈雨 ， 让老天佑保丰收 。
二月二 ， 传说是尧王的诞辰 。还有人相传是土地公公的生日 ， 称“土地诞” ， 为给土地公公“暖寿” ， 有的地方有举办“土地会”的习俗：家家凑钱为土地神祝贺生日 ， 到土地庙烧香祭祀 ， 敲锣鼓 ， 放鞭炮 。在广西中北部壮族地区也有“二月二龙抬头 ， 八月二龙收尾”的说法 。
北京地区
北京民俗食品 ， 一种烙得很薄的面饼 ， 又称薄饼 。每年立春日 ， 北京人都要吃二月二龙抬头春饼 ， 名曰“咬春” 。
农历二月初二 ， 是中国古谚所说龙抬头的日子(“二月二 ， 龙抬头”) ， 这一天北京人也要吃春饼 ， 名曰“吃龙鳞” 。
春饼比吃烤鸭的薄饼要大 ， 并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”) ， 因为要卷很多菜吃 。昔日 ， 吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜) 。盒子铺就是酱肉铺 ， 店家派人送菜到家 。北京人的春饼讲究有几样小菜：凉拌豆芽、摊鸡蛋 ， 天福号的酱肘子 。
盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等 ， 吃时需改刀切成细丝 ， 另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝 ， 摊鸡蛋等 ， 若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝 ， 再配以摊鸡蛋 ， 更是鲜香爽口) ， 一起卷进春饼里吃 。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱(烤鸭配甜面酱) 。
吃春饼时 ， 全家围坐一起 ， 把烙好的春饼放在蒸锅里 ， 随吃随拿 ， 为的是吃个热乎劲儿 。若在二月二这一天吃春饼 ， 北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家 。
在北京 ， 还有一种豆面糕 ， 北京清真风味小吃 。用蒸熟的黄米(或糯米)揉成团 ， 撒炒熟的黄豆面 ， 再加入赤豆馅心 ， 卷成长条 ， 撒上芝麻桂花白糖食用 ， 由于清代经营食摊现制现售“驴打滚”时 ， 随制随撒豆面 ， 犹如郊野毛驴就地打滚粘满黄土似的 ， 故得此诙谐之名 。
【二月二龙抬头北京传统习俗“咬春”】老北京的习俗 ， 人们总喜在农历二月买“驴打滚”品尝 ， 因而经营这种食品摊贩和推车小贩很多 ， 以天桥市场白姓食摊和“年糕虎”(虎占福)做的最有名气 。

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