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筷子竟是身边的1级致癌物 这些情况下赶紧换筷子你家的筷子多久换一次?对很多家庭来说 ， 一双筷子用几年是常有的事 。专家通过显微镜观察发现 ， 筷子使用时间越长 ， 细菌数量越高 。有些餐馆的筷子使用3年以上 ， 其细菌数高达10万个左右 。
理论上 ， 竹制、木制筷子应该3~6个月更换一次 ， 使用期限超过6个月以的筷子 ， 可能会滋生黄曲霉素 。黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物 ， 进入人体后 ， 在肝脏中存留最多(是其他组织器官的5~15倍) ， 因此对肝脏的损害也最大 。虽然黄曲霉毒素的确是一部分肝癌的诱因 ， 但前提是需要到达一定剂量 ， 因此不必过于紧张 。当然为了降低这部分风险 ， 还是应该定期更换或消毒 ， 保持卫生以防病从口入 。如何判断筷子该换了?《生命时报》采访专家教你几招 。
这三种情况 ， 筷子赶紧换
1、筷子变色、霉斑
普通筷子在使用3-6个月后 ， 筷子头的颜色会变深 ， 即使仔细刷洗也依然如故 ， 这是细菌长期堆积导致的颜色变化 。就餐前应仔细观察一下筷子表面是否有斑点 ， 特别是有没有霉斑 。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点 ， 很可能已经发霉变质 ， 就不能使用了 。已经变色和出现霉斑的筷子 ， 极有可能滋生了“黄曲霉素” ， 最好赶紧更换 。
2、刮痕、磨损
不论是竹筷子还是木筷子 ， 为了延长使用寿命 ， 生产厂家一般会在筷子表面刷上一层食用漆——生漆 ， 以便让筷子表面不易被细菌附着 。但筷子使用时间过长 ， 表面的生漆会脱落或破损 ， 加上经常使用、搓洗的过程会给筷子留下深深浅浅的伤痕 ， 使筷子表面变得粗糙 ， 容易使微生物残留、滋生 。因此 ， 一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形 ， 就要及时更换 。
3、异味
筷子出现弯曲、变形 ， 看上去很潮湿或闻起来有明显酸味 ， 都是受污染或过期的标志 ， 不可继续使用 。
一双健康的筷子长啥样
1、材质：竹筷、不锈钢筷子较卫生
竹筷材质天然 ， 不易变形 ， 从安全、卫生、价格方面综合考虑 ， 竹筷是最佳选择 。不锈钢筷子较卫生 。不过 ， 目前不锈钢筷子良莠不齐 ， 若质量不过关可能导致重金属析出 ， 使用时应避免和醋、盐长期接触 ， 别用清洁球或强酸强碱进行清洗 ， 致使其中的重金属溶出 。金属筷虽表面也有磨损 ， 但不易藏污纳垢 。
此外 ， 市场上有很多密胺筷子 ， 看上去与塑料类似 ， 如果清洗干净 ， 滋生细菌几率较小 ， 但购买时一定要认准QS标志 ， 谨防用尿醛树脂生产的不耐热、易释放致癌物甲醛的假冒伪劣产品 。
2、颜色：最好选择原色
在选购筷子时 ， 不论什么材质 ， 最忌讳花纹、五颜六色或是表面凹凸不平的 ， 最好选择原色(不上色、不彩绘)且一体成型(光滑无刻痕、无雕花)的筷子 。这是因为 ， 彩色筷子在染色过程中 ， 也可能导致有害物残留 ， 一旦颜料脱落被误食也不利健康;凹凸不平的表面则会藏污纳垢 ， 成为细菌、霉菌的温床 。
3、涂生漆的筷子比“裸色”好
很多人认为“裸色”筷子卫生、环保 。事实上 ， 如果不涂上一层生漆 ， 筷子反而更易吸收水分 ， 磨损开裂 ， 使食物残渣残留在缝隙中 ， 细菌滋生 。而涂上生漆 ， 如同给筷子上了一层“保护膜” ， 能防水 。
3、招帮你延长筷子“寿命”
吃饭时不要咬筷子
如果筷子头被咬坏 ， 表面的凹槽会沾上许多残留食屑、油腻等脏物 ， 若清洗不净 ， 就会繁殖各种细菌、病菌 ， 如幽门螺旋杆菌最容易在筷子上传播 ， 引起胃肠炎 。
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