说到除夕的习俗，除了吃年夜饭和守岁外，相信很多其他的习俗人们都不能一一说出！其实除夕的习俗有很多，今天小编就盘点常见的14种除夕的习俗，这些知识一定要知道哦！
除夕的习俗
除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首尾相连 。“除夕”中的“除”字是“去;易;交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上 。故此期间的活动都围绕着除旧部新，消灾祈福为中心 。
1、年夜饭
除夕夜的年夜饭也叫团圆饭，根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗 。因为正值冬天，北方人常常在饭桌中间设置火锅，因此也称围炉 。
北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等 。因为水饺状似金元宝，有富贵之意;鱼这道菜不能吃完，因为在汉语中“鱼”和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思;年糕则有“年年高升”之意;吃长年菜则有长寿的意涵 。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音 。江南的典型年夜饭必有鱼，丰盛汤锅 。
按照老礼，除夕夜传统的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊” 。年宴的首席为辈分最高的长者，末席为最低者 。如果是请客，首席为地位最尊的客人，主人则居末席 。首席未落座，其余都不能落座，首席未动手，大家都不能动手 。
2、不汲水
过年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黄昏前“封井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复用 。
3、祭祖
祭祀祖先是除夕的第一件大事 。在我国很多地方，这一天，民众都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜 。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱 。大年三十傍晚时分，在祖宗像前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人举行隆重的祭祀仪式，表达“慎终追远”的感情 。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用 。
4、压岁钱
古人对压岁钱非常讲究 。所用铜钱要大钱、新钱，再用红绳穿成各种形状 。有的穿上百枚铜钱，取其“长命百岁”之意;有的则穿成鲤鱼、如意、龙形等吉祥形状，取“钱龙”、“钱余”之意，以期带来吉祥如意 。除了长辈送小儿“压岁钱”之外，有的地区还有送“压岁果”的习俗 。除夕夜，长辈会把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕边，取“吉利”寓意来祝孩子来年大吉大利 。随着时代的发展，现在的“压岁钱”更为直接纯粹，一般都用精致的红包装上红红的票子，然后分给孩子，讨个红红火火的好彩头 。
5、踩岁活动
除夕夜，我国民间还要举行踩岁活动，即在院内将芝麻秆粘上用黄纸卷成的元宝形，攒成一捆，谓之“聚宝盆” 。然后，全家人用脚将其踩碎，以“碎”谐“岁”，并借用芝麻开花节节高之吉祥寓意，祝愿家道兴旺，表达对新的一年的祝福和祈盼 。
6、守岁
除夕夜守岁也是一项流传久远的习俗，早在西晋《风土记》中就有明确记载：“终夜不眠，以待天明曰守岁 。”传说守岁是为了防止一种独角兽的侵害，而这种独角兽最怕火光、红色和声响，所以人们就在除夕夜穿红衣、点红灯、贴红纸、放烟花炮竹，焚香祈祷，彻夜不眠，也就有了“守岁”习俗 。《帝京岁时纪胜》记载：“高烧银烛，畅饮松醪，坐以达旦，名曰守岁，以兆延年 。”
许多地方也称除夕夜叫“吉祥夜” 。在这个晚上，无论大人抑或是小孩，都要说吉祥话，不可说晦气话、脏话和不敬之语，否则一年都要倒霉 。因此，欢欢喜喜、和和气气、团团圆圆，是除夕夜的最大主题 。
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