冻排骨是我们日常生活中经常使用的食材，但是炖排骨时很容易出现烂不烂、糊不糊的问题 。那么，冻排骨怎么炖才能烂糊呢？答案就是先用开水焯一下再炖，下面我们来详细了解一下 。
1. 开水焯排骨
在炖排骨之前，先用开水将排骨焯一下，这样可以去除血水和脏东西，同时也可以让排骨更加入味 。将排骨放入锅中，加入足够的水 ， 大火烧开后撇去浮沫，再转小火焯煮10分钟左右即可 。
2. 火候要适宜
炖排骨时，火候非常重要 。如果火太大 ， 容易煮干水分，导致排骨变得干硬；如果火太小，排骨就煮不烂 。因此，在炖排骨时 ， 要选择适当的火候，一般以小火为主，并且要经常观察水量，及时加水，保持汤汁的浓稠度 。
【冻得排骨怎么炖好吃?冻排骨怎么炖才烂糊】3. 添加调料
在焯过的排骨中加入适量的盐、生姜、葱和料酒 ， 这些调料可以让排骨更加入味，同时也可以提高排骨的鲜美程度 。可以根据自己的口味进行调整，但是要注意不要放太多，否则会影响排骨的口感 。
4. 炖制时间
炖排骨的时间也非常重要，一般需要炖至少1个小时以上，这样才能让排骨烂糊 。但是具体时间还要根据排骨的大小和质地来定，如果排骨比较大或者比较老，时间可能需要延长 。
炖排骨是一道非常简单的家常菜，只要掌握好火候和时间，就可以轻松做出烂糊口感的美味佳肴 。在炖制过程中，还需要注意添加适量的调料，让排骨更加入味 。希望本文对大家有所帮助，喜欢吃排骨的朋友们可以试一试哦！
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