食材
- 小龙虾 适量
- 大骨高汤 适量
- 郫县豆瓣酱 3大勺
- 小米辣椒 50克
- 红剁辣椒 100克
- 八角 2颗
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 草果 2颗
- 大蒜球 2颗
- 姜 50克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 紫苏叶 适量
把清洗干净的小龙虾放入油锅中炸1分钟左右 ， 只要虾子变成红色就捞出来 ， 时间不能太长 ， 不然虾子容易变老
油炸好的小龙虾
锅中放入炸虾剩下的油 ， 稍微多一点 ， 把豆瓣酱 ， 红辣椒 ， 小米椒 ， 姜 ， 大蒜末 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 草果依次倒入油锅中炒香 ， 然后倒入高汤熬煮10分钟左右 ， 接着倒入炸好的小龙虾翻炒 ， 加入紫苏叶焖8分钟
8分钟后的成品 ， 加入鸡精和香油！盛盘！
成品
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