鲫鱼腌制用什么料，请求各位老师木炭烧烤鲫鱼怎么腌制要些什么料 _什么

1 ，如何腌制鲫鱼家庭版酱焖鲫鱼00:00 / 00:2870% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

2 ，请求各位老师木炭烧烤鲫鱼怎么腌制要些什么料材料一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5、加入金针菇。6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。【鲫鱼腌制用什么料，请求各位老师木炭烧烤鲫鱼怎么腌制要些什么料】

3 ，如何腌制鲫鱼干【配料】鲫鱼、生姜、料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒酱、蚝油、白砂糖1、首先，去除鲫鱼的鳃、鳞、鳍和内脏（别忘了刮掉鱼肚子里的黑色粘膜），治疗结束后，将鱼的背部斜切三次（如更容易），放入盆中待用。2、然后将姜洗净，切成姜片，将姜片放在鱼上，再撒上盐，倒入适量料酒，生抽，老抽，五香粉，辣椒酱，蚝油，白砂糖，用手搅拌均匀，放在一边腌一晚上。3、腌制后，将鱼挂在通风处，风干2-3天，不过，如果你喜欢吃有嚼劲的食物，可以风干3-5天。4、晾干后，将鱼取回，取出适量食用（其余应长期存放在阴凉处，上半年放不成问题），然后放入清水中清洗表面脏物。5、鱼洗干净后，可以在烤箱里烤，也可以在蒸笼里蒸，小编更喜欢蒸。把你最喜欢的鱼放在盘子里，放一些姜片或姜丝，用大火蒸8-10分钟，然后撒上葱和胡椒粉，淋上生抽，再浇上一层热油。[提示]1、清洗鲫鱼时，不要忘了刮去鲫鱼胃内的粘膜，那层粘膜特别脏。2、晾干鱼的最佳时间是在室外，因为鱼会滴下汁液，这在室内很难清洗。

4 ，鲫鱼怎么腌制成腊鱼腊鱼的做法是将鱼洗净腌制晒干，腌腊鱼的加工大部分都为传统的腌制工艺，其腌制方法主要包括干腌法、湿腌法和混合腌制法，腌制时间为几小时到两个月。原料：鲫鱼、盐、花椒、八角做法：1. 盐里面一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。2. 买回来的鱼不能洗，据说洗了容易坏。3. 我是拿几块干净的抹布擦干净的，肚子上黑黑的我也全擦掉了。4. 盐凉了，可以抹盐了，先抹鱼鳞这面。5. 再翻个面抹。在挨个抹完盐，依次排在大盆里，喜欢吃肉紧一些的，可以把鱼上压点东西腌，一般腌3天后把上面的放下面，下面的放上面在腌2天就可以挂起来晾了。喜欢吃烟熏的就晾2天开始熏。腌腊鱼（鲫鱼）原料：鲫鱼10斤、盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g做法步骤：1.鲫鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒2.放阳台晒开表面水分。3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。4.白酒、酱油、白糖调成汁。5.鲫鱼身上涂调料汁。6.趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。7.所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。8.十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。5 ，烧烤鲫鱼怎么腌制主料：鲫鱼1条；辅料：豆瓣酱2汤匙、老抽1/2汤匙、酱油1汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙、清水适量、食盐1/2茶匙、黄酒1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、植物油2汤匙；制作流程1.准备所需材料2.鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分3.碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽4.再加入1汤匙酱油5.添加1/2茶匙黑胡椒粉6.加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用7.将姜切片，蒜切成丁8.锅内放油烧热，放入姜片爆香9.把沥干水分的鲫鱼放锅内煎10.煎至两面变焦黄11.加入黄酒或料酒，加盖焖2分钟12.然后倒入调好的酱汁13.加盖小火焖两分钟14.加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁15.最后加入葱段16.即可出锅食用烹饪技巧没黄酒的可以用料酒或醋代替，用来去鱼的腥味，最后加盐调味时要适量，因为调味汁的咸度已经很大。制作食材主料：鲫鱼（1条）、豆瓣酱（1勺）辅料：油（适量）、盐（适量）、陈醋（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、葱花（适量）、淀粉（适量）、生姜（适量）制作流程1.鲫鱼洗干净沥干水备用2.在鱼背上斜着划几刀（容易入味）生姜，葱花切好备用3.在鱼皮上薄薄的抹一层淀粉（煎的过程中鱼皮不容易破）4.锅里放油，放入生姜丝5.生姜丝煸炒出香味再放入鱼煎6.两面煎黄7.加入适量清水，一勺豆瓣酱，料酒、陈醋、盐、白糖、老抽各适量8.我一直用郫县豆瓣酱，煮鱼好吃9.大火烧至沸腾后关小火，盖上锅盖慢慢煮，中途用锅铲浇点汤汁在鱼上，轻轻推动鱼身防止底下沾锅10.汤汁快干时把鱼盛起装盘，剩下的汤汁大火烧粘稠一些淋在鱼上11.撒上葱花就可以了12.汤汁味道很好，夹鱼肉的时候沾点汤汁再吃小贴士：1.豆瓣酱咸，所以盐少放或不放，依个人口味2.久煮鱼汤才鲜，所以不要用大火，小火慢慢收干汤汁3.喜欢吃辣的朋友可以在煮的时候切几个干辣椒一起煮，或者在鱼盛起来后，放些青椒红椒丝在汤汁里翻炒几下，再淋在鱼上更漂亮6 ，凉拌鲫鱼需要什么材料凉拌鲫鱼的调料搭配:中等大小的鲫鱼2条，韭菜一把，小葱两根，香菜一根，生姜一大块，蒜瓣7、8个，小米辣椒4个。以下食材:酱油5汤匙、糖1汤匙、白醋1汤匙、蚝油1汤匙、泡菜水1汤匙、料酒适量、盐适量。鲫鱼是一种杂食性鱼类，主要以植物为食。它喜欢成群结队，选择进食。肉质细嫩，营养价值高。鲫鱼最重要的营养价值是含有丰富的蛋白质，而且是优质蛋白质，氨基酸种类全面，非常容易消化吸收。此外，它还含有丰富的脂肪、维生素A、维生素B1、B2、B12、烟酸、钙、磷、铁等成分，与其他淡水鱼相比含糖量更高。鲫鱼头富含卵磷脂，汤鲜而不腻，微甜，蛋白质上乘。它含有钙、磷、铁等多种微量元素。其功能有:滋补、防病、催乳、延年益寿、益智、美容、抗衰老、抗皱等，所以要多吃鲫鱼。鲫鱼性味甘、温，具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络通乳等功效。可以促进血液循环。不能与麦冬、沙参同用，也不宜与大蒜、砂糖、芥末、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡、鹿肉同食。阳虚体质、内热的人不能吃，容易生热生疮的人也不能吃。感冒发烧期间不宜多吃。主料:鲫鱼一条主料:姜适量大葱适量小葱适量干青椒适量小米辣适量辅料:盐适量糖适量白酒适量蒸鱼适量酱油适量味精适量制作步骤1 。准备好所有的材料。2.将干青椒浸泡在温水中。3.将葱和姜切片。4.将切好的姜和葱放入鱼肚皮中。5.在鱼背上划几刀，用白酒和盐搓匀，腌制半小时。6.将青葱和小米椒切碎。7.生姜用切菜机切成姜末。8.加入橄榄油、味精、盐、糖和蒸鱼酱油。9.将腌制好的鱼放入锅中蒸6分钟，然后关火闷5分钟。二、编辑食材准备鲫鱼、葱、姜、蒜、香菜、小米椒、料酒、酱油、盐。第一步:鲫鱼洗净，切成两半，铺在盘中。2、葱、蒜、花椒、香菜切沫，姜切片。3.取几片姜，铺在鱼的底部。在鱼身上放几片。用少许盐和料酒裹住鱼身。4.把鱼放在锅里蒸十五分钟，把鱼眼吐出来。5.蒸好后，菜里的一部分水倒出来。6.取一个小盘子，把葱、蒜、香菜、辣椒和原料调成蘸酱。7.把蘸酱直接倒在鱼身上或者拿起来吃。还可以吃鲫鱼一条，清蒸鱼鼓豆一个，辅料适量，编辑姜适量，大葱适量，小葱适量，干青椒适量，小米辣适量，盐适量，白酒适量，味精适量。方法编辑1 。准备好所有材料。2.将干青椒浸泡在温水中。3.将葱和姜切片。4.将切好的姜和葱放入鱼肚皮中。5.在鱼背上划几刀，用白酒和盐搓匀，腌制半小时。6.将青葱和小米椒切碎。7.生姜用切菜机切成姜末。8.加入橄榄油、味精、盐、糖和蒸鱼酱油。9.将腌制好的鱼放入锅中蒸6分钟，然后关火闷5分钟。10.取出鱼晾至五分热，然后倒入调好的汁。