食材
- 鲜虾 200克
- 蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 三大勺
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱姜蒜末 少量
2.加一只蛋清，适量料酒和盐，顺时针搅拌，再加淀粉，继续顺时针搅拌 。
3.将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱，冷藏1-2小时，这样虾滑更好成型 。
4.冷油小火熬八角等香料，出香后关火丢弃香料，锅中留一半油，另一半盛出备用 。
5.放三大勺豆瓣酱大火炒出红油，加姜蒜末、干辣椒，爆香后倒适量水烧开，用小勺子将虾滑打成丸状入锅，煮3分钟至浮起 。
6.虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的一半有烧热，浇在虾滑上 。
【虾滑的简单做法 美味虾滑的做法】于是一道喷香的虾滑就做好了，虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
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