食材
- 香米 200g
- 松花蛋 (2个)
- 猪肉 (少许)
1皮蛋去壳切小块
【皮蛋瘦肉粥咋做好吃窍门 好吃的皮蛋瘦肉粥的详细教程】皮蛋去壳切小块 。锅中放很多水，煮沸，才放材料 。先下肉丝、姜片，火不要关小，肉丝到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃 。
然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋 。烧沸后加盖调中火煮约五分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟 。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中 。
2再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟
再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟 。二十分钟可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，特别好吃 。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化 。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底 。最后用碗装起，撒些肉松即营养又美味！你不妨试着做一下哦~~~
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