乡春鱼是一种常见的江南水产，它肉质细嫩、味道鲜美 。那么 ， 怎样才能烹饪出美味可口的乡春鱼呢？下面为大家介绍三种简单易学的乡春鱼煮法 。
1. 清蒸乡春鱼
首先将乡春鱼洗净去鳞、去内脏 ， 切成两段；然后在鱼身上划几刀，撒上少许盐和姜丝；接着将鱼放入蒸锅中，加入少量清水，蒸约10分钟左右即可 。最后淋上葱花、香油即可 。
2. 红烧乡春鱼
将乡春鱼洗净去鳞、去内脏 ， 切成两段，用盐和料酒腌制约30分钟；然后将葱姜蒜切末备用 。接着热锅冷油 ， 将葱姜蒜爆香，放入泡发好的干辣椒煸炒，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒调味，加入适量清水烧开后放入鱼块，小火慢炖约10分钟即可 。
3. 酸菜乡春鱼
将乡春鱼洗净去鳞、去内脏 ， 切成两段；将酸菜洗净切碎备用 。接着将姜蒜切末，热锅冷油爆香，加入酸菜翻炒，再加入适量水烧开后放入鱼块 ， 加盖小火煮约15分钟，最后淋上香油即可 。
【炸乡春鱼乡春鱼怎么煮】以上三种乡春鱼煮法各有特色，清蒸保持了鱼的原汁原味，红烧和酸菜则增加了口感和风味 。无论是哪种烹饪方式，都需要注意火候和调味 ， 才能制作出美味的乡春鱼 。
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