做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块 。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液 。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液 。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘 。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁 。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可 。
豆腐家常做法豆腐是豆类的一种常见食用方式，以下是我整理的豆腐家常做法大全，欢迎参考阅读!
韭菜炒豆腐
材料：
韭菜200克，豆腐300克，辣椒酱、淀粉各10克，盐3克，红椒5克 。
做法：
1、韭菜洗净切段；豆腐洗净切块；红椒洗净切圈；淀粉加水拌匀 。
2、锅中倒油烧热，放入红椒圈爆香，下韭菜段炒熟，加豆腐块和盐翻炒 。
3、倒入辣椒酱，加水淀粉勾芡即可 。
葱油豆腐
材料：
豆腐400克，洋葱、香菇、青椒、红椒各适量，盐3克，味精1克，酱油5克，淀粉10克 。
做法：
1、豆腐洗净切片，下入油锅中稍煎；洋葱洗净切成片；香菇洗净泡发，焯水后切成片；青椒、红椒洗净切块 。
2、锅中倒油烧热，倒入葱片、青椒、红椒炒香，下入香菇、豆腐翻炒 。
3、倒入酱油，放入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，收汁即可 。
泡菜豆腐
材料：
五花肉、豆腐、泡菜、生菜各适量，葱末3克，盐2克 。
做法：
1、豆腐洗净切块，抹上少许盐腌渍入味；五花肉洗净切片；生菜洗净 。
2、豆腐蒸熟备用；锅中倒油浇热，下入五花肉炒至变色，加入泡菜炒匀，加盐调味 。
3、豆腐摆放入盘中，垫上生菜，将炒好的五花肉和泡菜倒在生菜上，撒上葱末即可 。
麻婆豆腐
材料：
豆腐300克，花椒10克，辣椒油25克，盐3克，豆瓣酱5克，淀粉4克，葱花、姜、蒜各5克 。
做法：
1、豆腐洗净切成四方小丁，焯熟 。
2、姜、蒜洗净，切成末 。
3、油烧热，下入豆瓣酱炒至出味，下入辣椒油、花椒和水，最后下入豆腐烧5分钟 。
4、下入其他调味料后勾芡，撒上葱花即可 。
农家大碗豆腐
材料：
豆腐300克，肉末50克，尖椒、姜末各适量，盐3克，味精、辣椒油、香油各适量 。
做法：
1、豆腐洗净，切小方块；肉末用少许盐、料酒、姜末腌渍片刻；尖椒洗净，切圈 。
2、炒锅加油烧热，炒香尖椒，入肉末煸炒至熟，盛起 。
3、炒锅再入油烧热，入豆腐块炸至两面脆黄，加盐、味精、辣椒油调味，烹入适量的.水煮开，加肉末，淋香油，拌匀后盛起即可 。
烧虎皮豆腐
材料：
豆腐250克，菜心100克，葱丝、姜丝、酱油、盐、味精、胡椒粉、淀粉各适量 。
做法：
1、豆腐洗净切条；菜心洗净 。
2、油烧热，入豆腐条炸至金黄，用热油淋菜心 。
3、锅中留油，下葱丝、姜丝、胡椒粉煸炒，溢出香味后加入调味料、豆腐条、菜心烧制，用淀粉勾芡后，淋上少许油出锅即可 。
小葱拌豆腐
材料：
小葱50克，水豆腐150克，生豆油15克，盐、味精各适量 。
做法：
1、小葱摘洗干净，切成丝 。
2、水豆腐切成15毫米见方的小丁，用开水烫一下，再加凉水透凉 。
3、豆腐丁控净水分，装在盘中，撒上盐、味精，再放上葱花，浇上豆油即可 。
香椿拌豆腐
材料：
豆腐150克，香椿80克，熟花生米30克，盐3克，酱油、香油各8克 。
做法：
1、豆腐洗净，切成薄片，放入盐水中焯透，取出，沥干水分，装盘 。
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