酸辣肚丝汤怎么做酸辣肚丝汤可是河南传统名菜之一，制作起来也是特别讲究，其口味主要以酸辣为主，但又要酸而不酷、辣而不烈、咸而不涩，每一种味道都不能过头，要恰到好处才算是制作成功 。下面就为大家分享一个酸辣肚丝汤的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【酸辣肚丝汤】
食材准备：猪肚半个、大葱1根、生姜一块、木耳20克、干辣椒、香菜 。
制作方法：
1.处理食材：准备猪肚半个，从中间切开，然后再切成粗细均匀的细丝，这样吃起来口感更好 。（猪肚，我是在超市买的煮熟的，如果比较喜欢吃的，可以买生的，自己在家卤上几个放到冰箱里 。）
大葱一根，先切成大小相同的段，然后再破开切成细丝 。生姜一小块先切成姜片，在改刀切成细姜丝 。木耳20克左右切成丝，最好是放入凉水中提前泡发好 。干辣椒几个，用剪刀剪成细丝 。
2.焯水：锅中烧水，凉水放入猪肚丝，倒入料酒5克大火烧开，水烧开后倒出猪肚丝，用凉水冲洗一下 。
3.烹饪：锅中在加入适量的清水，分别放入葱姜、辣椒丝和木耳丝，然后倒入猪肚丝大火快速烧开 。
4.调味：汤汁烧开后，分别放入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、鸡汁3克，快速搅拌化开调料，汤汁烧开后，撇去上面的浮沫，转小火慢炖3分钟 。
5.出锅：3分钟后基本本上已经煮好，最后淋入少许的水淀粉，这样喝起来汤汁会更加的浓郁，接着淋入10克左右的香醋，搅拌均匀后，盛入汤盆中，撒上香菜、淋上香油即可食用 。
怎么样，是不是已经嘴馋了？那就赶紧动起手来，尝试一下吧，保证喝了之后会赞不绝口 。
1.喜欢吃猪肚可以在家自己卤制，最关键的就是清洗这一步，清洗的时候可以先放一些面粉在猪肚上，然后不停的揉搓，把一些脏东西沾附在面粉上在冲洗赶紧，然后在放入食盐、醋放置几分钟，最后在多清洗几遍，通过这个方法洗出的猪肚，不腥不臊、非常干净 。
2.家庭做的话，可以把鸡汁换成高汤或浓汤宝，或者什么都不放原汁原味，也非常不错 。
3.放香醋的时候尽量晚放，以免放的过早挥发一点酸味都没了 。
酸辣肚丝汤怎么做酸辣肚丝汤怎么做？酸辣肚丝汤是饭馆里比较常见的汤 。其味酸辣爽口，驱寒，开胃深受大家喜欢 。下面我就将川菜馆里常用的三种酸辣肚丝汤做法向大家详细介绍一下 。
酸辣肚丝汤
做法一
原料:
熟猪肚3两，大葱1根，香菜2根，粉丝少许，青菜一1根，干辣椒50克，盐，味精，鸡精，胡椒粉，红醋，玉米淀粉 。
做法:
猪肚切成细丝 。
大葱洗净切成葱丝，香菜洗净切成香菜段，粉丝泡发好待用，青菜洗干净切成细丝，干辣椒切成段 。
锅里倒入一汤盆水，倒入50克干辣椒段煮三分钟左右，用漏勺捞出 。加入盐12克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉1克，红醋15克 。倒入肚丝和青菜丝勾入少许水芡粉 。
将粉丝放入汤盆里 。然后将烧好的酸辣肚丝汤倒入汤盆 。最后撒上葱丝和香菜段即可 。
【酸辣肚丝汤怎么做? 酸辣肚丝汤的做法】做法二
原料:
熟猪肚3两，大葱1根，香菜2根，粉丝少许，青菜1根，盐，味精，鸡精，胡椒粉，红醋，玉米淀粉 。
做法:
猪肚切成细丝 。
大葱切成葱丝，香菜切成段，粉丝泡发好后待用，青菜洗干净切成丝 。
锅里烧一汤盆水，加入盐12克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉6克，红醋15克 。水烧开后倒入肚丝，青菜丝，勾入少许水芡粉 。
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