春天有什么好吃的野菜这16种美食绝不能错过

春天有什么好吃的野菜，这16种美食绝不能错过，吃货们还不去野外采摘起来。
春天有什么好吃的野菜
经过了一个冬天的土豆和白菜，终于迎来了春日蔬菜秀，哪哪都散发着生的喜悦！

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上周四中午办公室里的山东姑娘说：“说到吃，感觉还是南方人精细，每个时令都有一定要吃的食物，哈哈不像北方！”
这不办公室的北方姑娘们不乐意了：“谁说的，很多北方的菜南方还没有呢！”

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于是星球和各个地方的小伙伴们探讨了#春天吃什么#的话题，精选了18种属于春日的美味，南方北方的都有，鲜货不等人，和我们一起吃起来！

春笋
鲜就一个字！

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春天不吃鲜嫩的笋，感觉像是错过了全世界！中国作为吃货的诞生地，在3000年前就开始食用笋了，康熙、乾隆、唐太宗都是春笋的爱好者。
不过要说到真正的吃货，还得是袁枚，他在《随园食单》里提到， “笋十斤，蒸一日一夜，穿通其节，铺板上，如做豆腐法，上加一枚压而榨之，使汁水流出，加炒盐一两，便是笋油。其笋晒干，仍可作脯。 ”
又被称为“山八珍”的笋，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。

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每个人都有属于自己的一道春笋菜肴，红烧，油焖，做汤，不过对大多数人来说，吃笋就代表着春天来了吧！
——春笋和芦蒿两种属于春天的味道。春笋切片，开水加盐煮约五分钟，捞起过凉水；热油下芦蒿和红椒，加盐调料，趁颜色鲜艳先起锅；再下春笋，加素蚝油、生抽、盐调料；倒入炒过的芦蒿和红椒；翻滚起锅！Rose@广东
看着就令人口舌生津。

香椿
北京人离不开的香椿

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北方人春天离不开香椿，就像南方人离不开荠菜一样。香椿是春季里很诱人的一种树上野菜，尤其是头茬香椿，更是让人的味蕾欲罢不能。
香椿芽营养丰富，还具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。可健脾开胃，增加食欲，含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用。
香椿芽可以用来炒饭、做酱、凉拌。
香椿酱就是中国的pesto（青酱）吧，香椿焯水控干，加点油盐，还可以加点熟花生米或芝麻，用料理机搅拌成泥就可以了。做好的酱可以用油封起来，密封冷藏可以保存3个月，夏天就可以吃到香椿酱拌面啦。或者，可以将香椿芽洗净焯水沥干后冷冻起来，能和春天待得更久一些。