拍黄瓜配料是什么主料：黄瓜1根 。
辅料：盐3克、白醋5克、生抽3克、辣椒油适量、蒜末5克、辣椒末适量、芝麻适量 。
拍黄瓜的做法如下：
1、黄瓜一根拍扁，斜切成段 。
2、加盐、白醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末 。
3、搅拌均匀 。
4、撒上适量白芝麻，拍黄瓜即可制作完成 。
拍黄瓜的做法是什么拍黄瓜的做法如下：
1、准备好食材：主料黄瓜1根，辅料芝麻油适量、生抽5g、花生适量、蒜1瓣、白糖1g、老干妈辣椒酱少许、香醋5g、鸡精1g、盐1g ；
2、黄瓜洗净放在案板上，用刀拍开，切小块 。
3、锅内加少许油加热后，把花生放入，中小火慢慢翻炒，等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候，关火 。
4、拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉 。
5、蒜切末，花生用刀碾碎 。
6、腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可 。
拍黄瓜怎么做最好吃呢想要做家常拍黄瓜其实很简单 。
一、要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩 。
二、洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍 。
三、拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段 。盛放在容器中 。
四、配料可以自己选择，一般可以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉 。
也可就是黄瓜 。
五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋 。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道 。不要切的太碎 。
六、最后，将蒜末，盐，味精，倒入容器中，同黄瓜搅办一会，再倒入陈醋搅办，然后装盘上桌了 。（如果喜欢，还可以放点麻酱 。）
拍黄瓜怎么做最好吃呢黄瓜最经典的做法非“拍黄瓜”莫属，黄瓜洗净后用刀背大力拍，然后再切开进行凉拌，口感清脆、酸辣适口，这道菜无论是下酒还是下饭都非常合适，很多人都喜欢吃 。
拍黄瓜看似简单，但却不是拍拍、拌拌那么简单，想要做的脆爽入味也是有一些小技巧的 。黄瓜拍散后不能直接拌，多加一个步骤，便可以使黄瓜更入味，吃起来更爽口 。
下面小编就为大家分享拍黄瓜的具体做法和几个小技巧 。
—【拍黄瓜】—
准备食材：黄瓜两根、大蒜三瓣、干辣椒少许、盐适量、生抽少许、陈醋少许、食用油适量 。
【拍黄瓜的做法】做法步骤：
1、把黄瓜清洗干净，切去头部和尾部，放在案板上，用刀背拍散，拍黄瓜的时候要稍微用力一些 。
2、把拍好的黄瓜斜刀切成小段，切黄瓜的时候要斜刀切，这样黄瓜的刀口接触面更大，在凉拌的时候也就更容易入味 。
3、把切好的黄瓜放在盆中，加入一小勺食用盐翻拌均匀，给黄瓜简单的杀一下水分，杀水时间在3-5分钟左右 。
4、把大蒜拍碎后剁成蒜末，干辣椒切成小段备用 。
5、黄瓜杀出水分后，把多余的水分倒掉不要 。凉拌黄瓜之前，最好多加杀水这个步骤，可以给黄瓜增加一定的底味，黄瓜杀出多余水分后在接下来的凉拌过程中也就不易出水了 。
6、把剁好的蒜末和切好的干辣椒段放在黄瓜上面，锅里加入适量食用油，油温烧至冒烟，把热油浇在干辣椒和蒜末上，炝出香味后翻拌均匀，再加入少许生抽、陈醋、盐翻拌均匀即可装盘 。
这样做的拍黄瓜口感清脆爽口、好吃入味，喜欢吃拍黄瓜的朋友可以试试这个做法哦！
