快手菜家常菜做法大全 10分钟搞定快手菜做法( 二 )

6.然后来做料汁，把盐，糖，生抽，鸡精，花椒油按照1:1:4:1:2的比例倒入碗里搅拌均匀。
7.加入鸡丝，黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀。再把步骤八做好的辣椒油倒入碗里搅拌均匀。
8.装盘，再在上面撒上一些白芝麻点缀。大功告成！
【红油拌猪耳】

用料：猪耳1对、葱段2段、葱丝些许、姜块1小块、姜片3片、蒜2粒、白糖1/2勺、辣椒粉2勺、花椒1勺、熟芝麻1勺、香油几滴、鸡汤1小碗（可用鸡精兑水）、酱油1勺、醋1勺、盐1/2勺、味精少许；
做法
1.将葱段和姜块放入锅内，放入猪耳，加适量清水煮开，水沸腾后转小火煮20分钟后捞出放凉切成条
2.在煮猪耳的同时准备调料，将大蒜制成蒜茸、葱切成葱丝，制作红油、然后将鸡汤与红油混合拌匀成酱料
3.红油制法：炒锅内倒入适量油加热，放入花椒粒和姜片炸出香味，然后捞出材料扔掉，待油稍凉立即倒入辣椒粉中即成红油
4.将猪耳条倒入酱料中，然后加入蒜茸、葱丝、白糖、酱油、醋、芝麻、盐、味精等调料拌匀即可
【紫菜蛋花汤】

用料：鸡蛋、紫菜、一品鲜酱油、鸡汁、白胡椒粉、香油、
盐、葱花；
做法
1.锅里加水，花椒，姜片，煮几分钟后捞出调料
2.倒入少许一品鲜酱油，少许鸡汁调味，放入撕碎的紫菜(金针菇，豆腐，黄瓜片，西红柿等随意放) ，煮开
3.接着倒入水淀粉勾芡
4.鸡蛋用蛋抽打散(多打几下，出来的蛋花均匀) ，用勺子把蛋液分几次撒入滚开的汤中
5.蛋花飘起来关火，放胡椒粉，盐，淋香油，撒葱花，香喷喷的蛋花汤就可以出锅了