【配料】:白菜、苹果、胡萝卜、黑木耳、黑芝麻、酱油、醋、辣椒粉、白糖、盐 。
[练习]:
1.白菜洗净切块 ， 胡萝卜洗净切片 ， 黑木耳泡发撕成小朵 ， 苹果去皮切段 ， 白菜、木耳、胡萝卜用开水焯一下 ， 再用凉水冲服 。
2.将所有材料放入碗中 ， 加入盐、糖和辣椒粉 ， 倒入热油刺激香味 ， 然后加入酱油和香醋 ， 将所有材料搅拌均匀 。
3.最后盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏2小时 ， 即可食用 。
5.茄子、豆子和土豆
下一顿饭你有什么标准？从小的角度来说 ， 吃是最低标准 ， 然后食材要家常 ， 味道要符合大多数人的饮食习惯 。所以 ， 这道北方人的最爱【酱酱三笑】成了夏天餐桌上的新宠 。和地山鲜差不多 ， 但没有地山鲜那么油腻 ， 吃起来咸香可口 。
推荐菜品:【酱香三样】
【食材】:土豆、茄子、豆角、葱蒜、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐 。
[练习]:
1.将茄子洗净 ， 切成小块 ， 加入适量淀粉 ， 放入油锅中炸至金黄色 ， 然后依次加入土豆和豆角 ， 炸至熟 ， 捞出备用 。
2.将适量生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉倒入碗中 ， 最后用水稀释 。
3.在油锅里炒香葱和蒜片 ， 然后加入所有材料 ， 搅拌均匀 。最后倒入调好的酱汁 ， 大火翻炒至酱汁入味 。
6.鹌鹑蛋
夏天特别想吃卤肉 。卤肉太复杂了 。不如尝尝这个咸香可口的卤味鹌鹑蛋 。很简单 ， 易学易做 ， 吃一次就爱上了 。
推荐菜:【炖鹌鹑蛋】
【配料】:鹌鹑蛋、八角、花椒、干红辣椒、生抽、老抽、冰糖、啤酒 。
[练习]:
1.鹌鹑蛋清洗干净后 ， 放入冷水锅中煮熟 ， 然后用冷水快速冲洗 ， 方便去壳 。把壳依次剥开备用 。
2.将鹌鹑蛋放入锅中 ， 放入八角、花椒、香叶、辣椒段 ， 再放入淡、深酱油 ， 最后倒入无配料啤酒 ， 中小火慢炖半小时 。
素菜食谱家常菜做法素菜【锅塌豆腐】
材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、
做法：
1.将豆腐切成两半 ， 再切成1厘米厚的片
2.鸡蛋磕入碗内 ， 打散 ， 准备好面粉 ， 将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉 ， 再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液 ， 放在盘内待用 ， 其余依样做好
3.锅加油烧热 ， 将豆腐分两批煎制 ， 逐片下入豆腐煎制 ， 将豆腐两面煎制金黄 ， 盛出待用
4.锅内再添加少许油 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片 ， 泰椒圈 ， 炒香
5.淋入半碗水 ， 加入蚝油 ， 红烧酱油 ， 少许盐
6.下入煎好的豆腐片 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 将豆腐烧制入味 ， 期间 ， 要不时晃动炒勺 ， 防止糊底
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