这样汤汁鲜美开胃，冬天喝暖身，又没有太重的羊膻味 。可以美美的享受几碗汤了 。羊肉吃完后还可以拿来烫青菜做火锅底料，真是不错的选择 。
大家好！我是爱 美食 分享的瑾小厨，在此给大家分享一道非常美味的家常羊肉汤“冬瓜羊肉汤”，希望大家能够喜欢！
冬瓜羊肉汤
此汤具有补肾壮补虚温中等作用，尤其适合男士经常食用 。
所需食材:羊肉500克，冬瓜150克，胡萝卜100克，薏米、葱、豌豆、盐各适量 。
做法
1、将羊肉泡净血沫，切成块 。
2、将薏米洗净，放入水中浸泡2小时 。
3、将胡萝卜、冬瓜洗净，去皮，去瓤，切块 。
4、将豌豆淘洗干净，切成小段 。
5、锅中添适量清水，放入羊肉块、薏米 。
6、加胡萝卜块、冬瓜块、豌豆，大火煮开 。
7、转小火慢煮至羊肉块熟烂 。
8、加葱段、盐调味即可 。
美味小技巧
新鲜羊肉肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新解，无其它异味 。
炖羊肉的做法炖羊肉的做法大全炖羊肉的做法——西洋参清炖羊肉汤
材料
羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精
做法
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参 。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)
3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份 。
4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀 。
5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时 。
【怎么炖羊肉好吃又简单 炖羊肉】6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可 。
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