1.西湖醋鱼，西湖醋鱼是浙江十大名菜之一，西湖醋鱼也是浙江杭州的传统名菜 。西湖醋鱼是用草鱼做的，先在清水中养几天，然后从鱼的背部切成两半，放入沸水中，将鱼皮向上炖5下，然后取出放在盘子里，撒上姜末和蒜粉 。在碗中加入白糖、料酒、香醋、酱油、姜末、白糖、胡椒粉和湿淀粉，拌匀备用 。将调好的汁倒入水煮鱼的汤中，大火烧开，加入淀粉，煮至粘稠，再淋在草鱼上 。
2.东坡肉，东坡肉是地道的杭州菜，历史悠久，其史书记载是大诗人苏轼写的 。这是浙江杭州的一道名菜 。别的地方叫红烧肉，但两者是有区别的 。东坡肉是炖的，红烧肉是炖的，东坡肉比红烧肉更费时，味道也很独特 。用小火煨，然后蒸 。足够热的东坡肉里剩下的脂肪油已经很少了 。出来的皮肤是金红油润的，入口肥而不腻 。它软糯，表面有胶状质地 。
3.三丝敲鱼，三丝敲鱼，来自浙江温州的一道地方菜，与华丽的鱼丝和油炸墨鱼花一起被称为“瓯菜三蚌” 。温州位于温州东南沿海地区，盛产各种鲜鱼，所以当地很多名菜都与“鱼”有关 。这个三丝敲鱼是用鲜鱼做的 。以前人们做菜三丝敲鱼，经常用东海大黄鱼 。但考虑到食材稀缺，现在改用鲳鱼 。做这道菜的关键是“敲鱼” 。首先要将鱼去皮去骨，切成针片状，用干淀粉拍一下，然后用木槌锤成薄薄的鱼片 。菜名中的“三丝”是指鸡丝、火腿丝、香菇丝三种辅料 。三丝敲鱼出锅，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，非常好吃 。
【浙江菜】4.油焖笋，油焖笋是宁波奉化区的土特产，在做法上并没有太多的技巧 。尽管如此，它还是在成千上万的竹笋中脱颖而出，有“第一素食”的美誉 。所选竹笋极其鲜嫩，洁白如玉，营养价值丰富 。外观红亮，虽然富含油和红酱，糖分较重，但依然挡不住其鲜滑的口感 。咬一口嫩滑多汁，非常入味 。能为人体补充大量胡萝卜素和微量元素，具有很强的营养价值和药用价值 。油焖笋油焖笋是宁波奉化区的土特产，在做法上并没有太多的技巧 。尽管如此，它还是在成千上万的竹笋中脱颖而出，有“第一素食”的美誉 。所选竹笋极其鲜嫩，洁白如玉，营养价值丰富 。外观红亮，虽然富含油和红酱，糖分较重，但依然挡不住其鲜滑的口感 。咬一口嫩滑多汁，非常入味 。能为人体补充大量胡萝卜素和微量元素，具有很强的营养价值和药用价值 。
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