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小寒吃什么传统食物 节气 小寒吃什么传统食物

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小寒吃什么传统食物 节气 小寒吃什么传统食物


小寒节气将至，俗话说小寒大寒，冷成冰团 。小寒正值三九天，小寒养生饮食应多吃些温热食物以补益身体食物，以防寒气侵袭 。那么小寒吃什么呢？下面一起来看看 。
小寒吃什么
1.黄芽菜
据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗 。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成 。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏 。而现代人们的生活水平提高了，各种蔬肉食，四季都有，不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧 。
2.糯米饭
广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃 。糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖乎乎 。因为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒 。中医理论上来说，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜 。
3.温补鸡汤
老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋 。据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多 。
4.腊八粥
小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥” 。腊八在小寒节气前后，在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥，既能刺激食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作用 。
5.菜饭
小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天冷进补有关系 。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁 。其中矮脚黄、板鸭都是南京的着名特产，极具南京特色 。
6.羊肉
羊肉是温热食物中性价比最高的，如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，加上大葱和生姜调味，建议每周吃一次，不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天 。以“当归生姜”为主要原料的当归生姜羊肉汤，有温中补血、祛寒强身的作用，非常适合慢性疲劳、亚健康状态较为严重的白领一族；而有严重腰膝酸软、畏寒怕冷的人群，则适合进补“羊肾红参粥”，有益气壮阳的作用 。
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