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【你一定吃过腊八粥吧你见到的腊八粥是什么样的呢 小寒习俗喝腊八粥 教你4种腊八粥的做法】小寒 ， 是二十四节气中的第23个节气 ， 也是冬季的第5个节气 。小寒这天 ， 南北各地都有喝腊八粥的习俗 。那么你知道腊八粥怎么做吗？下面我们就教你4种腊八粥的做法 。
小寒习俗喝腊八粥 教你4种腊八粥的做法
一、桂圆腊八粥
材料：糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克 。
做法：
1.糯米洗净 ， 浸泡一个晚上 ， 小红豆洗净 ， 浸泡约4小时 。
2.小红豆、莲子、花生仁放入内锅 ， 烟叶水6杯 ， 移入电锅中 ， 外锅加水1杯 ， 蒸至开关跳起 。
3.加入糯米 ， 外锅再加水1杯 ， 续蒸至开关跳起 。
4.再加入红枣、桂圆干 ， 外锅加热水半杯 ， 继续蒸至开关跳起 ， 再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可 。
二、桂圆红米腊八粥
材料：红米80克、桂圆10颗、糯米20克、绿豆15克、薏米30克、麦仁15克、黑米30克、红枣8颗、花生20克、冰糖20克、莲子15克 。
做法：
1.将薏米、绿豆、莲子、花生、浸泡3小时 。麦仁、红米、糯米、黑米、浸泡2小时 。
2.浸泡好的豆类先放入砂锅熬煮30分钟 。
3.熬煮30分钟后倒入浸泡好的米类 ， 继续熬煮 。
4.桂圆去皮和红枣一起洗净 。
5.腊八粥熬制接近酥烂时 ， 放入红枣和桂圆 ， 熬煮 ， 腊八粥酥烂浓稠后放入冰糖 ， 熬制冰糖溶化即可 。
三、薏米腊八粥
材料：八宝米、麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃、杏仁、栗子、红糖 。
做法：
1.将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜 。
2.锅中加水 ， 先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等) ， 大火煮开15分钟 ， 再关火焖半小时 ， 反复两次 ， 同时浸泡其余食材(主要是一些米类) 。
3.第三次大火煮开后倒入其余食材 ， 煮开后转小火继续煮一小时 。一小时后放入红糖 ， 搅拌均匀 ， 再煮十分钟即可出锅 。
四、风味腊八粥
材料：红枣10颗、马蹄5个、松仁10克、生核桃5个、糯米50克、黑豆4克、生栗子20克、红糖20克 。
做法：
1.糯米泡发1小时 ， 红枣和核桃冲洗干净 ， 松仁剥壳取粒备用 。
2.黑豆洗干净泡发一个晚上 ， 马蹄削皮 ， 栗子去壳备用 。
3.栗子肉切块 。
4.放入电饭锅里精煮一个小时 ， 煮到30分钟时加入少许的红糖 。
以上就是小寒习俗喝腊八粥 教你4种腊八粥的做法相关内容 ， 希望可以帮助到你 。如果大家感兴趣 ， 不妨在家试一试 。
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