【葡萄酒二次发酵要几天 葡萄酒发酵几天搅拌一次】
如果是自酿葡萄酒 ， 发酵的过程中不要密封 ， 温度升高之后 ， 每隔两三天就可以搅拌一下 ， 这样有利于葡萄中有益物质的溶出 。
一般来说 ， 发酵十几天之后 ， 旺盛期就会过去 ， 这个时候发酵十分微弱 。过滤后的葡萄酒静置存放即进入二次发酵 ， 这个时候酒的口感就会融合很多 。
自酿葡萄酒需要注意的事项还是很多的 ， 一般来说 ， 葡萄的选料十分讲究 ， 每年立秋后的八月份是酿葡萄酒的最佳季节 ， 因为八月份的葡萄都是自然熟透的 ， 所以酿造出来的葡萄酒的口感都是十分好的 。
买回来的葡萄先从根部剪下来 ， 剪刀贴近果蒂 ， 不要伤害葡萄的果皮 ， 也不要直接用手摘 ， 因为在制作葡萄酒之前 ， 需要提前用盐水浸泡 ， 防止农药残留 ， 如果没有果蒂 ， 葡萄的盐水会直接进入葡萄内 ， 这样十分影响葡萄的口感 。
剪好的葡萄 ， 先用清水冲洗几次 ， 可以直接翻洗 ， 清洗几次盐水浸泡十分钟 ， 这样就可以直接酿造了 。
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