酵母菌和乳酸菌的区别

从结构上来说,酵母菌是真核细胞构成的真核生物,而乳酸菌是原核细胞构成的原核生物 。真核细胞内的遗传物质被核膜包围起来形成细胞核,而原核细胞内的遗传物质则没有核膜包围,也就是不形成细胞核 。所以二者的主要区别就在于有无核膜,或者说有无细胞核 。
从生存条件上来说,酵母菌既能在有氧气的条件下生存,也能在无氧气的条件下生存并产生酒精;而乳酸菌则只能在无氧气的条件下才能生活,并产生乳酸 。

酵母菌和乳酸菌的区别


两者的用途也有区别,酵母菌的用途:
1、酿造啤酒的酵母;
2、医药上将其制成酵母片如食母生片,用于治疗不合理饮食引起的消化不良;
3、酵母中还含有很强的抗氧化剂,能保护肝脏,有一定的解毒作用;
4、在发酵过程中,面团经历了一系列复杂的生化反应,形成了面包制品独特的发酵香味;
乳酸菌的用途:
【酵母菌和乳酸菌的区别】1、发酵乳制品加工;
2、用于果蔬及谷物制品加工;
3、制作优质青贮饲料;
4、生产乳酸 。

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