鸡毛菜是一种营养丰富的蔬菜 ， 但很多人在烧制时都会遇到它不够嫩的问题 。那么，鸡毛菜怎么烧才嫩呢？答案就是要选好材料、掌握火候和加入适量的调料 。接下来，我们将从这三个方面详细讲解 。
1. 选材
h3标签：选择嫩叶鸡毛菜
鸡毛菜的新鲜程度直接影响它的口感，因此在选购时应该选择嫩叶鸡毛菜 。同时，要注意不要选择带有黄色或者黑色的鸡毛菜，这表明它们已经过了保质期 。
2. 火候
h3标签：先焯水再烧制
【鸡毛菜怎么煮好吃鸡毛菜怎么烧才嫩】为了让鸡毛菜更嫩，我们可以先把它焯水 。具体做法是将鸡毛菜放入开水中焯烫一下，然后捞出备用 。接着，在锅中加入适量油，等油热后放入葱姜蒜爆香，再加入焯好水的鸡毛菜翻炒即可 。烹饪时间不宜过长 ， 以免破坏鸡毛菜的嫩度 。
3. 调料
h3标签：加入适量盐和味精
在烧制鸡毛菜时，我们可以根据自己的口味加入适量的盐和味精，让它更加美味 。但是要注意，调料的用量不宜过多 ， 否则会掩盖鸡毛菜的原味 。
选好材料、掌握火候和加入适量的调料是烧制鸡毛菜的关键 。只有做到这三点，才能让鸡毛菜更加嫩滑可口 。
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