你有没有遇到过煮肉时，肉的一边熟了，另一边还是生的情况？这种现象被称为“跨两边的肉”，那么该怎样烹饪才能让肉均匀熟透呢？
1. 肉厚度要均匀 。将肉切成相同的厚度，可以使其更容易均匀熟透 。
2. 肉温要回归室温 。将肉从冰箱中取出后，先放置在室温下回温，再进行烹饪 ， 可以使肉内外温度更加均衡 。
3. 热锅冷油 。在锅中加入油后 ， 等待油变热再放入肉，可以使肉表面快速形成焦色，防止肉汁流失 。
4. 翻面均匀 。在烹饪过程中，要经常翻动肉块，确保两侧都能受热，达到均匀熟透的效果 。
【垮两边的肉怎么减掉跨两边的肉怎么】要想让肉均匀熟透 ， 需要注意肉厚度、肉温、热锅冷油和翻面均匀等方面 。只有做好这些细节，才能烹饪出美味的肉菜 。
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