夏季补肺润燥食谱 沙参玉竹老鸭汤一个健康的人需要有一定的健康饮食理念 ， 要日常饮食滋补身体 ， 营养合理 ， 肺部是我们重要的器官之一 ， 中医认为保养肺部一定要注意食疗 ， 那么哪些食谱补肺润燥呢？
食谱一：南杏猪肺汤
原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)两种 。南杏是杏树种子的一种 ， 性味甘、平、无毒 。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等 ， 是滋养缓和性润肺止咳之物 。因为含脂肪油较丰富(约50%以上) ， 所以润燥之功较好 。
猪肺 ， 性味甘 ， 平 ， 能治肺虚咳嗽 ， 咯血 ， 有补肺的功用 。
做法：把一只猪肺反复冲水洗净 。将猪肺切成片状 ， 用手挤 ， 洗去猪肺气管中的泡沫 。再选15到20克南杏(注意要选用南杏 ， 不能用北杏) ， 一起放入瓦煲内加水煲煮 ， 调味即可 。
功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽 。秋冬时节 ， 肺气不开 ， 干咳无痰 ， 大便燥结 ， 喉咙干燥等等都有一定功效 。
食谱二：沙参玉竹老鸭汤
原料：沙参 ， 一般指北沙参 ， 性味甘、微寒 ， 入肺、胃经 。含生物碱、淀粉、沙参素等 。能够滋阴清肺 ， 养胃生津以及除虚热 ， 治燥咳 。
玉竹 ， 性味甘、微寒 ， 入肺、胃经 。玉竹质润多液 ， 含铃兰苦甙、铃兰甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、维生素A、淀粉和粘液质等 。能养阴润燥 ， 润肠通便 。
老鸭 ， 性味甘、温、无毒 ， 入脾、胃、肺、肾经 。功能滋阴补血 。
做法：选用老鸭一只(注意 ， 一定要选用老鸭) ， 去毛脏 ， 洗净 。再选用沙参和玉竹各30到50克 ， 一起放入瓦锅内 ， 文火煲1个小时以上 ， 调味即可 。
功能：能够治疗肺燥、干咳等 ， 对病后体虚 ， 津亏肠燥等引起的便秘等亦有效 。还是一道非常具有滋补性的食谱 。
食谱三：莲子百合煲瘦肉
原料：百合 ， 味甘微苦 ， 性平 。入心、肺经 。含秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素等 。具有润肺止咳 ， 养阴清热 ， 清心安神 ， 益气调中等功效 。
莲子 ， 《本草经》说它有"主补中 ， 养神益气力" 。《本草纲目》还认为莲子有"交心肾 ， 厚肠胃 ， 固精气 ， 强禁锢 ， 补虚损 ， 利耳目 ， 除寒湿"等功能 。
猪瘦肉 ， 中医学认为 ， 猪的主要部分均有益效 。猪瘦肉有丰富的动物性蛋白 ， 与百合和莲子搭配协调 ， 能产生更好的效果 。
做法：挑选猪瘦肉半斤左右 ， 再加入莲子和百合各30克和适量水 ， 隔水炖熟 ， 调味即可 。(特别注明：隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子 ， 在蒸锅里面蒸 。)
功用：莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配 ， 除了润燥养肺之外 ， 还可以治疗神经衰弱 ， 心悸 ， 失眠等 ， 也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品 。总之是一份常吃不坏的良菜 。
另外 ， 也可以选用莲子和百合各60到100克 ， 加适量糖和水 ， 煲糖水喝 ， 不仅味道清甜可口 ， 而且营养价值高 ， 同样具有上述功效 。
食谱四：冰糖银耳羹
原料：银耳 ， 又称白木耳、雪耳 。银耳性味甘淡、平 ， 入肺、胃经 。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐等 。
功能滋阴 ， 润肺 ， 养胃 ， 生津 。冰糖 ， 性味甘、平 ， 入脾、肺经 。补中益气 ， 和胃润肺 ， 止咳嗽 ， 化痰涎 。
做法：选用银耳10到12克 ， 先冲洗几遍 ， 然后放入碗内加冷开水浸泡(没过银耳即可) 。浸泡1小时左右 ， 此时银耳发胀 ， 然后挑去杂物 。接着把银耳和适量冰糖放入碗内 ， 再加入适量冷开水 ， 一起隔水炖2到3个小时即可 。
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