春天养生妈咪首选哪些养生菜1.菠菜
菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用 。菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质 。其中胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力 。菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化 。
孕妈春天吃菠菜，建议买新鲜的菠菜，放冰箱减少营养流失 。常见的做法有菠菜炒鸡蛋、菠菜粉丝、麻酱拌菠菜、猪肝菠菜汤等等 。
推荐食谱：姜汁菠菜
做法
材料：嫩菠菜 500 克、生姜 25 克、精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量 。
步骤1：菠菜从中剖开 。
步骤2：将菠菜放入沸水中断生，捞出沥干 。
步骤3：将菠菜淋芝麻油拌匀，放盘中 。
步骤4：将生姜去皮，切成细末入碗中 。
步骤5：加盐、酱油、醋，味精调成姜汁 。
步骤6：将菠菜、姜计分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁 。
2.莴笋
清脆爽口的莴笋，又叫“春菜” 。
莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热 。莴笋含有尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能 。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压 。
莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲 。通常孕妈食用莴笋的茎，其实叶同样可食，且营养价值要高于茎 。叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍 。吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等 。常见的做法有：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等 。
推荐食谱：清炒莴笋丝
做法
食材：莴笋2颗、猪油适量、蒜少许、红椒1个
步骤1：莴笋切丝 。
步骤2：锅里放油烧热，将蒜末入锅 。
步骤3：马上放莴笋丝大火迅猛翻炒，炒到莴笋丝变软了 。
步骤4：少许红椒碎调色，翻匀断生加盐出锅 。
3.豆芽
被古人称为“种生”的豆芽最适合春天吃，因为它能帮助五脏从冬藏转为春生 。豆芽有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃 。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季孕妈适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎 。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用 。
孕妈吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味，最好焯一下就出锅;即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失 。也可以和肉末一起汆汤 。
推荐食谱：凉拌豆芽黄瓜菜
食材：绿豆芽1把、黄瓜1根、胡萝卜1根、食盐1小勺、生抽1小勺、米醋1小勺、香油数滴、白芝麻1把 。
步骤1：胡萝卜去皮切成丝 。
步骤2：绿豆芽摘去头尾部洗净备用 。
步骤3：黄瓜切成丝 。
步骤4：用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用 。
步骤5：把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋搅拌均匀 。
步骤6：装盘后撒白芝麻即可 。
4.春笋
竹笋一年四季都有，但春笋味道尤其好，是南方人特别喜欢的蔬菜之一 。江南三月，春雨过后，春笋纷纷破土而出，春笋笋体肥大，美味爽口 。南方春天湿气重，春笋味甘、微寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。
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